柑橘皮果胶提取条件优化及其组分益生作用的研究.pdfVIP

第 卷第 期 安 徽 工 程 大 学 学 报 ３０ １ 　 　 　 　 　 　 　 Vol．３０．No．１ 年 月 , ２０１５ ２ Journal of Anhui Pol technic Universit Feb．２０１５ y y 文章编号: ( ) １６７２-２４７７ ２０１５ ０１-００１２-０６ 柑橘皮果胶提取条件优化及其组分益生作用的研究 ∗ , , , 杨 蕾 蔡为荣 王伟霜 孙涛涛 　 ( , ) 安徽工程大学 生物与化学工程学院 安徽 芜湖　２４１０００ : 、 , 、 、 摘要 采用盐酸水解 乙醇沉淀法从柑橘皮中提取果胶 在单因素实验结果基础上 选择浸提 浸提温度 浸 ． pH 、 , , 提时间 浸提固液比为自变量 果胶得率为响应值 采用 Box-Behnken 响应面分析方法研究各自变量交互作用 , : 及其对果胶得率的影响 模拟得到二次多项式回归方程的预测模型 并确定柑橘皮果胶的最佳提取条件为 浸 ． , , , , , 提 浸提温度 浸提时间 固液比 在此条件下 果胶得率达到 除杂后的果 pH １．７５ ８３ ℃ ８８ min １ ∶４０ ２２．０１％． , , 胶经超滤获得分子量不同的 个组分 双歧杆菌体外发酵结果显示 个果胶组分均有双歧杆菌增殖作用 说 ４ ４ ． , , 明果胶具有潜在益生功能 且果胶组分分子量小 增殖效果更好． : ; ; ; 关 键 词 柑橘皮果胶 响应面法 超滤 益生功能 　 　 中图分类号: 文献标识码: Q８１５　　　　 A , , 我国的柑橘产量居于世界之首 而大量的柑橘皮往往作为柑橘加工后的废弃物而浪费 同时也将造成 []１ , , 严重的环境污染 废弃的柑橘皮中含有丰富的果胶 果胶是一种天然的植物胶 其主链结构是由半乳糖