种子的扩大培养及污染的检测和判别.docVIP

种子的扩大培养及污染的检测和判别 摘要：微生物工业发酵过程中，为增加接种量,缩短发酵时间、保证生产水平，需要对种子进行扩大培养。同时，为提高产率及质量，经常采用纯种发酵,因此,纯种的制备是微生物发酵中重要的一道工序。 本实验以大肠杆菌为研究对象，通过对其进行扩大培养和污染检测，了解种子扩培的基本方法及发酵污染的危害镜检、平板检查法及肉汤培养检查法。 关键词：扩大培养镜检 平板检 肉汤培养检现代工业的生产规模越来越大，每只发酵罐的容积有几十甚至几百立方米。因此要在短时间内完成发酵，必须要有数量巨大的微生物细胞才行。种子扩大培养的任务就是要获得数量足够的健壮的微生物。种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。微生物工业自从采用纯种发酵以来，产率有了很大的提高，然而防止杂菌污染的要求也更高了。人们在与杂菌污染的斗争中，积累总结出很多宝贵的经验。规范了管理措施，设计了一系列设备（例如密闭式发酵罐，培养基灭菌设备，无菌空气制备设备等）和管道，应用了无菌室甚至无菌车间，建立了无菌操作技术，因而大大降低了发酵染菌率。但是某些发酵工业还遭受着染菌的威胁，染菌后轻者影响产率、产物提取收得率和产品质量，重者造成“倒罐” ，不但 浪费大量原材料，造成严重的经济损失，还