饲用油脂在养猪生产中的应用.docVIP

饲用油脂在的应用 油脂来自于动植物，是家畜重要的营养物质之一，特别是它能提供比任何其他饲料都多的能量，因而就成为配制高能饲料所不可缺少的原料。 1、饲料中用油脂的好处： 1、1油脂的营养特性 1.1.1油脂是高热能来源：油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍，假定饲用脂肪的代谢能水平为100%，则其他饲料的能量价值为(%):玉米42，小麦38，高粱和鱼粉34，大麦33，燕麦32，油子粕28～30，肉粉25，草粉14。添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。 1.1.2油脂是必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸)不同油脂对猪的消化能和代谢能(NRC，1998)　MJ/kg? 油脂 消化代谢能 牛油 34.28 33.00 猪油 32.62 32.40 家禽油 36.09 33.34 玉米油 31.85 30.72 大豆油 31.60 30.43 2、饲料中添加油脂的好处 2.1改善饲料适口性，增加采食量：在粉状饲料加入油脂后使之容易采食，并具有油香味，采食量增加。 2.2提高饲料能量浓度：配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物（如肉鸡）的能量需求； 2.3防止产生粉尘和改善外观：配合饲料加工过程产生的粉尘不但造成饲料养分的损失，而且给人体带来危害，甚至引起爆炸。通过添加油脂，可以有效地控制粉尘产生，同时还可改善饲料的外观，增加光泽，提高饲料的商品价值。 2.4减少机械磨损，提高颗粒饲料生产效率：添加油脂可减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损，延长机械使用寿命，并有利于颗粒饲料的造粒。 3、 影响油脂营养作用的因素 3.1油脂质量 3.1.1 脂肪酸碳链长短。脂肪酸碳链越长，油脂的消化率越低。但对于反刍动物，日粮中添加油脂以中长链饱和脂肪酸为佳，且最好经包被处理，以防油脂对瘤胃微生物生长的抑制作用。 3.1.2 脂肪酸不饱和度。不饱和程度越高，消化率越高，代谢能越高。因此，植物性油脂的饲用价值优于动物性油脂；动植物油脂间存在着协同正效应，混合添加时动物饲料转化率得到改善，效益提高。例如不饱和程度高的大豆油、玉米油比饱和程度高的牛油、猪油更容易消化。但是不饱和程度越高的脂肪在贮存过程中越容易氧化酸败，降低脂肪消化利用率。对反刍动物来讲，瘤胃微生物区系可以将大部分的油脂分解成甘油和游离脂肪酸，进一步将不饱和脂肪酸氢化变为饱和脂肪酸，例如将C8:2脂肪酸氢化成为C18:0(亚油酸氢化为硬脂酸)，所以反刍动物在肠道吸收的主要是饱和脂肪酸。 3.1.3 油脂皂化程度。可皂化程度越高，消化率越高；非皂化脂肪含量越高，生物利用效率越低。说明油脂或油脂的混合物中真脂肪即甘油三脂含量越高，油脂的生物学效果越好，能量价值越高。 3.1.4 脂肪酸与甘油结合位置。脂肪酸结合在甘油第二位上比结合在其他位置的消化率更高。可能与油脂消化后经淋巴细胞吸收的乳糜微粒结构有关。 3.1.5 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。二者比值越高，消化率越高，比值达到2.5～2.6:1，消化率可达比较理想的程度。在实际生产条件下，牛脂肪和羊脂肪与植物油混合使用时，按3:7 的比例混合，利用效果比较理想。 3.2 动物种类 油脂可应用于所有动物饲料中，但不同动物利用油脂的能力有差异。一般饲用油脂应用于肉鸡的能量价值高于猪。肉猪、肉鸡饲料可添加较多的油脂而不必限食，但在蛋鸡、后备种畜、种禽及妊娠母猪须考虑限食或添加水平。 3.3 其他因素 日粮油脂在加工、贮存过程中由于处理工艺和氧化酸败等会降低其饲用效果，并影响维生素的利用。因此，必须在高油脂日粮中加入抗氧化剂，适当增加维生素，尤其是维生素A、E。同时加强工艺改造，避免高水平油脂颗粒料易散碎的缺陷。近几年，国外已开始尝试应用膨化调质工艺使油脂添加量高达8%～10%，而不影响颗粒质量，但广泛应用尚需进一步探索。 美国较大规模的饲料公司, 使用动物油脂, 采用以下规格。这些项目与动物营养的关系密切。 饲用油脂的参考规格 序号 项目 值 1 色度(FAC) 19～39 2 游离脂肪酸(FFA) 10%～5% 3 稳定性(AOM 法) 20以上 4 水分、不溶物、不皂化物(MIU) 2%以下 5 融点(Titer) 36℃以上 6 抗氧化剂 名称、用量 2、油脂的分类及优缺点比较： 油脂种类较多，通常按来源可将其分为以下4类：①动物油脂，是指用家畜、家禽和鱼体组织(含内脏)提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。②植物油脂，这类油脂是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。③饲料级水解油脂，这类油脂是指制取食用油或生产肥皂迂程中