员工手册1122.docVIP

员工手册 一、总则 1．热爱社会主义祖国，拥护党的领导，遵守国家法律、法规和相关政策。 2．树立高尚的职业道德，热爱本职工作，文明服务，关心企业，维护企业利益、声誉和形象。 3．努力学习科学文化知识，不断提高业务技术水平，提高服务质量。 二、礼貌守则 1．待顾客服务要彬彬有礼、面带微笑、亲切和蔼、不卑不亢、落落大方。 2．同事之间应理解宽容、谦虚随和、互敬互助，同事见面应互致问候。 3．见到来店就餐的顾客时要热情大方，致以“你好”等问候语。对老年体弱者要主动上前搀扶，对残疾人应特别注意礼貌，要尽量给他们方便。顾客用餐完毕离去时微笑送别“谢谢光临，请慢走”。 4．接听电话要语气亲切，第一句话应说：“你好，爱味莱”，并恰当使用敬称。 5．办公和公关联络人员在内接外联，接触顾客提供各种方便。 6．员工不得与顾客抢用设施用品，如确有急事要先行或先用，应主动说；“你好”，若顾客没听见，再说声“你好”。 7．店内员工行走应靠右边，主动让顾客。下级让上级，轻者让负重者。 礼貌待客，禁止不快脸色、拒绝言行、嫌弃言行、懒散言行、粗鲁言行、争吵言行、指责言行。 三、仪容表守则 1．员工必须着工作服上岗。工作服必须保持整洁、情清洁，纽扣齐全并扣好；工作牌佩带于上衣左上角。 2．员工发型自然大方，头发整齐清洁，无头皮屑，不可染法（黑色除外），男员工头发长度适中，前不及眉，旁不遮耳，后不及衣领。 3．女员工不得披头散发。留海不及眉，头发过户要盘起，头饰以深色小型为好，不可夸张耀眼。不得带耳环，只可带下耳丁（无坠）颜色清淡。 4．面部保持清洁，无眼垢及耳垢，不戴伸色眼镜，保持神采奕奕，男员工不得鬓角和胡须。女员工工作期间需要化淡妆，不得浓妆艳抹，不得用强烈气味的化妆品。 5．所有员工任何时候（包括下班）不得在店内吸烟，不得带酒意上班，上班前不吃浓烈异味食品，保持口气清新，牙齿清洁。 6．不得配带戒指、手表等饰物（非食品生产员订婚戒指除外） 7．要仪态端庄、仪表规范、站立姿势端正、双目平视，不准双手叉在腰间，插兜，腰前或背后，在客人面前举止文雅，不能指手画脚，抓头、搔痒、剔牙、擦耳朵、搓灰等。 8．整体要求：自然、大方得体，符合工作需要和安全规则，勤洗澡无体味，香水清淡，精神奕奕，充满活力，整齐清洁。 四、卫生要求 1．养成讲卫生的美德和随手卫生的习惯。个人卫生，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥：勤换工作服。 2．餐厅各岗位的卫生要符合规定，台面上摆放的餐具、要保持清洁卫生。 3．厨房用具坚持一洗、二刷、三冲、四消毒，保持良好的工作环境。 4．不随地吐痰，不乱丢纸屑、果皮、烟头和杂物。 5．整个店堂内任何时候都要保持清洁。 五、集体规章制度 （一）忠诚敬业、遵纪守法，维护饭店的声誉 1．遵纪守法，做文明市民； 2．忠于饭店，保守机密； 3．热爱本职，积极上进； 4．树正气，除歪风，敢于同不良行为作斗争，敢于同有损店铺形象的言行斗争。 （二）尊重上级，服从上级领导 1．维护领导形象，树立权威，不允许当面顶撞； 2．有令必行，有禁必止； 3．按时、按质、按量完成上级交代的各项任务。 （三）坚守岗位、终于职守，遵守作息时间 1．作息时间：详见各店作息时间表； 2．下班时间到了，报请上级同意后方可离去； 3．有病，有事必须提前请假； 4．请假时间一天以内者，厨房里在厨师长或厨房领班出请假，服务员在餐厅经理或领班出请假；超过一天以上者，在店经理处请假（病假要有假条，无条请假无效）； 5．上班时间内未经允许，不得做私事； （四）廉洁奉公、勤俭节约，爱护公物 1．不徇私舞弊，贪污盗窃，多吃多占，私拿私分； 2．保管好所属辖区内的一切物品，防止损坏、遗失、腐烂等现象； 3．爱护发放的工作服装，工作工具； 4．发家致富，勤俭为本，严格做到人尽其才，物尽其用，防止一丝一毫的浪费； 5．工作餐由厨师长统一安排，内部招待由店经理批准； 6．不允许从事第二职业（钟点工除外） （五）东西定位、专物专用、安全操作 1．厨房里、餐厅里、寝室里的物品互不挪用； 2．强化安全意识，注意防火、防盗、防煤气泄漏、煤气瓶爆炸，防止事物中毒等现象发生； 3．钢瓶、灶头、煤气管定时检查及维修，专人负责管理； 4．因操作不当造成事故，后果自负，并追究其责任。 （六）谦虚谨慎，顾全大局，团结友爱 1．个人利益服从集体利益； 2．职工之间团结友爱，不拉小集体，不相互扯皮打架，心往一处想，劲往一处使； 3．同事之间相互尊重，团结协作，善于听取不同意见； 4．积极向上，不断提高自身素质。 （七）本公司员工之间，不允许谈恋爱，影响工作见调度工作岗位。 （八）注重