应聘店长考题.docVIP

问卷名称 考试题库 题块名称 应聘店长考题 说明：如果是多选题答案请以井号(#)分隔(答案的内容为:每个选项的排列次序加#) 现有题目 1 （）在电梯轿箱里须加装防护板。 1#2 施工期间 开业准备期间 开业以后 2 客房服务员人数配备的计算方式是（）。 3 人均15间 人均18间 酒店预算出租客房数÷15×1.4+1（小数点）≥0.3向上取整；0.3向下取整 3 根据新店筹备开业人员进场时间标准：店长到岗时间为（）天，在隐蔽工程基本完成时。 1 60 75 80 4 （）是酒店筹备开业运营预算的第一负责人，在开业筹备期间应严格按预算控制与执行，确保开业运营费用与成本控制在预算内。 1 店长 财务 公司 5 员工在一个公司的试用期只能约定（）。 1 一次 二次 三次 6 员工晋升和调动到其他酒店，（）。 1 不能再设试用期 有试用期 7 员工入职时，须提供公司规定的证明文件，有（）。 1#2#3 身份证 学历证 原单位离职证明 8 员工离职后，档案和劳动合同一般再保存（）备查。 3 半年 一年 二年 9 开业筹备酒店在会计未到岗之前，（）为酒店银行帐户安全的第一责任人。 1 店长 会计 出纳 10 根据新店筹备开业人员进场时间标准：店助、值班经理、客房主管和会计的到岗时间为（），在客房吊顶基本完成时。 1 50天 60天 70天 11 根据新店筹备开业人员进场时间标准：厨师长的到岗时间为（），在厨房设备安装完成时。 1 30天 40天 60天 12 GOP是什么意思 1 总运营利润 收益率 毛收入 生产总值 13 酒店的成本控制从那几个方面着手 3 客房、餐饮 客房、餐饮、前台 以上都不全是 14 假如某个酒店有150间房，当天的出租率是80%，当天的酒店总用电量是1800°，请问该酒店每天单间房用电量是（）。 1 12° 15° 13° 16° 15 人力成本的控制从那几个方面着手 1#2#3#4 结合实际定编定岗 合理的人员流失 加强培训 做好招聘工作 降低工资 16 对于一次性用品、低值易耗品、布草的管理要做到（）。 1#2#3#4 定人员 定存放地点 定量配备 定期盘存 17 厨房的成本控制都有哪些 1#2#3 原料的采购、验收、使用 厨师操作习惯 菜品的点菜率的统计和分析 减少员工餐 18 下边哪些说法是错误的 3 成本控制无处不在 员工的成本意识最重要 成本越低越好 节约一分钱就是一分钱的利润 设施设备维护的好到位就是最好的成本控制 19 棉织品如果发乌变硬是什么原因 2#3 质量问题 洗涤过程缺少漂白剂和柔顺剂 水质问题 以上都不是 20 从前台的角度要做好成本控制需注意哪些方面 1#2#3#4 应收账款管理 半天房、休闲房的操作流程控制 各种运营所需的工具和器材 规范操作 21 如何合理控制用电量 1#2 峰谷电的使用 严格照明、空调等的开关时间 将节能灯换成普通照明灯 电增容越大越好 22 团队建设和经营管理的关系 1#2#3 相辅相成缺一不可的关系 极易形成良性循环或恶性循环的关系 经营管理上不去，内部管理肯定有问题，反过来内部管理有问题，经营也不会好至少不会长久 23 和员工沟通的注意事项和方式 1#2#3#4 要真诚、要公正、要多从自身找问题 面谈、生日时的祝贺、特定时间的电话家访 在帮助他工作时进行沟通 不要吝啬你的表扬同时不要让制度失去作用 24 如何在员工心目中树立你的威信 1#2#3#4 要公平、公正、公开的处理问题 自己要以身作则 自己业务要熟悉；要适当的关心员工 你所带领的管理团队要有凝聚力、战斗力及不计较个人得失的风格 25 客房员工的管理注意事项 1#2#3#4#5 多检查、勤开导 即使1分钱的差别也要让他们明白个中原因 房间分配要最大限度的公平 中班的卫生、住人房的打扫要重点来抓 要区别于前台员工的管理方法 26 人才选拔上（）,这也是团队建设的保证 1#2#3 能力固然重要，但人品更重要 要务实不要务虚 对夸夸其