新型香料在烟丝膨化工艺中和应用.pptVIP

新型香料在烟丝膨化工艺中的研究和应用 济南将军集团 华宝技术中心 研究意义 烟草膨化工艺对卷烟烟气水分产生不良影响 烟气水分与卷烟品质（香气、刺激、杂气、吃味）直接相关 主要研究内容 烟草膨化工艺对烟气水分的影响 影响机理分析 新型香料对改善烟气水分的作用 常用的烟草膨化工艺 膨胀烟丝、膨胀梗丝对水分的影响 膨胀烟丝、梗丝对其他理化性质的影响 烟草膨化工艺对烟气水分的影响 膨胀烟丝、膨胀梗丝的添加可以降低烟支重量、总粒相物、抽吸口数、CO量，这对于控制成本、提高安全性是有利的。— 膨化的必要性 烟气水分有明显的下降，烟气水分有卷烟质量密切相关。— 膨化的缺陷 HXD膨化工艺也会造成烟气水分的下降（见下图） HXD膨化工艺对烟气水分的影响 烟草膨化工艺对卷烟感官质量的影响 注：A1表示全烟丝，作为空白对照；A2表示全烟丝经过HXD；A3表示内掺7.5％膨胀烟丝+7.5％膨胀梗丝；A4表示烟丝经HXD处理后内掺7.5％膨胀烟丝+7.5％膨胀梗丝； +表示小幅增加，++表示大幅增加；- 表示小幅降低，- - 表示大幅降低 机理分析 烟气水分来源于烟丝，烟丝中的水分以三种形态存在：游离水、吸附水、化合水。结合水是烟气水分的主要来源，其他形态的水及水溶性总糖等成分与烟气水分并无明显的关联。烟气水分与烟丝细胞的组成结构直接相关。 机理分析 膨化工艺对烟丝细胞结构的影响：膨化工艺破坏细胞结构 — 烟丝细胞破裂，梗丝片状张开 膨化介质的影响：非极性的膨化介质降低了烟丝的亲水性 电镜分析结果 吸水性分析结果 M香料增加烟气水分的作用 作用机理 在烟丝、梗丝的膨胀中的作用 在HXD膨化工艺中的作用 在叶组配方中的作用 对烟气CO的影响 作用机理 作用机理 烟丝在经过加料后膨胀，细胞表面比较光滑，没有明显的破裂痕迹，这说明M香料可以修饰烟丝在膨化中造成的细胞破裂，在细胞表面形成一层膜，这层膜可以改善膨化介质破坏的细胞表面亲水性能，并在此参与细胞构成的过程中增加烟丝细胞中结合水的数量，以此来提高烟气水分（推测，具体理论有待后续研究）；在梗丝中则将梗丝的片状末端结合在一起，这种结构更比图6所示的张开结构更有利于提高烟丝及烟气水分。 在烟丝、梗丝的膨胀中的作用 表3 M香料用于烟丝、梗丝膨胀中对烟气水分的影响 M香料在HXD膨化工艺中的作用 M香料在HXD膨化工艺中的作用 烟丝经HXD膨化工艺加料前后烟气水分的比较可以看出：在各种组成的叶组经HXD后，加料都大幅增加了烟气水分，这可能是膨胀叶丝的细胞结构能更好的与M香料结合，产生更好的效果，曲线中的锯齿形状则是膨胀梗丝、膨胀烟丝在膨化前后的加料顺序所致。 M香料在叶组配方中的作用 M香料在叶组配方中的作用 在各种组成的叶组配方中，使用M香料后对于烟气水分只有小幅的提高 原因：烟丝（包括梗丝）在干燥后，细胞干瘪，细胞的比表面和孔容都较小，这种细胞的内外部结构都不适合M香料反应 ；在经过膨化后，细胞张开，孔容和比表面都有较大程度的增加，在加料的过程中，M香料与细胞能更充分的结合，料液能充分渗入细胞内部 。 M香料对烟气CO的影响 M香料对烟气CO的影响 M香料对烟气CO的影响不显著 对经过膨化后的烟丝烟气水分略有降低的趋势 结论 添加膨胀烟丝、膨胀梗丝及HXD膨化工艺都会引起烟气水分下降； 烟气水分下降的原因是膨化过程破坏了烟丝细胞结构，引起烟丝细胞内结合水的失去； M香料能有效提高膨化烟丝的烟气水分，在膨胀加料效果更佳，但对于提高未经膨化的烟丝的烟气水分，效果不太明显； M香料在提高烟气水分的同时，并不会引起烟气中CO量的明显增加。 谢谢！ * * +表示小幅增加，++表示大幅增加；-表示小幅降低，- -表示大幅降低 . . . . 烟草膨化工艺 在线膨胀 离线膨胀 膨胀烟丝 膨胀梗丝 HXD . . . . . -- - - / 余味 ++ + + / 刺激 A4 (2.48mg/g) A3 (2.76mg/g) A2 (2.88mg/g) A1 (3.06mg/g) 组成 （水分） 表2 烟草膨化工艺对卷烟感官质量的影响 Table 2 The effect of the craft of tobacco distension on sensory quality . . . . . . . . 2.98 膨后加料 3.32 膨前加料 2.94 不加 15 0 2.79 膨后加料 2.84 膨前加料 2.76 不加 7.5 7.5 2.57 膨后加料 2.65 膨前加料 2.49 不加 0 15 烟气水分 (mg/g) 加料顺序 膨胀烟丝比例 (%) 梗丝比例 (%) . 结果表明：在烟丝、梗丝膨胀前后添加M香料能有效提高卷烟烟气的