酒店管理财务 组织控制与目标控制及预算控制2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理财务 组织控制与目标控制及预算控制 以下主要说明如何进行组织控制、目标控制和预算控制。 组织控制 组织控制就是对为实现组织的共同目标而进行的一切有关组织活动进行调 节和管理。例如某公司为了实现一定利润目标，规定其每一产品的成本不超过 5 美元，为了达到这一目标要求，就需要对组织即公司的一切活动进行控制。在生 产过程中，如果发现成本快要高出 5 美元的限制标准，就要采取相应的措施(如 改变原材料、减少人工投入、提高工作效率等)以保证不要突破这一生产成本线。 组织控制的功能主要有三个： (1) 规定每个人的责任； (2) 规定各成员之间的关系； (3) 调动组织内每个成员的积极性。 在管理活动中，要保证组织控制的有效性，就需要一定的组织规范。组织规 范越完备、越合理，就越容易实施控制。一般企业在员工人数少时，可以没有什 么管理制度，可是一旦员工人数增多了，就必须有一套完整的管理制度来规范企 业和员工的行为。各部门的职责、奖惩升迁、每个人的工作说明等，都要有明确 规定，从而使员工分工合作，发挥最大潜能，以促进企业不断发展。当领导发现 部属哪件事做对了，他就拍拍这人的肩膀，或友善地碰他一下，确切地指出什么 1 叶予舜 二〇一五年三月二十二日星期日 事情做对了，应该受到赞扬。一个人在做对一件事情之后会受到赞扬，成绩得到 上司的肯定，他就会一直如此努力地工作下去。这种激励办法是组织控制中奖惩 方法的具体运用，是一种比较行之有效的方法。 古往今来，奖惩一直是组织控制的重要手段，在现代企业管理过程中，有奖 有罚，奖勤罚懒，可以鼓励上进，鞭策落后。 目标控制 目标控制其实质是一种管理上的激励技术，它是通过上下级一起来确定共同 的目标，使职工从中受到激励，并通过大家来对所确定的目标进行具体化，在实 施目标中及时检验，对实验结果进行评价。目标控制着眼点不在于过程，而在于 结果。过去，人们习惯于“危机管理”和“压迫式管理”。 所谓“危机管理”是指管理者开始满足于企业或组织内没有事，高枕无忧， 只有发生意外的事之后，他才去处理。由于管理中没有预见性，出事也必然越来 越多。结果，领导者一天到晚“现场救火”，疲于奔命。所谓“压迫式管理”，是 指管理者时时事事都紧盯着下属，总怕下属出乱子，迫使下属围着领导的指挥转， 导致管理者与被管理者之间的严重对立。无论是“危机管理”，还是“压迫式管 理”都是传统工业生产条件下的产物，很难适应现代社会复杂情况下的管理工作。 因此，目标控制这种全新的管理方法就应运而生。目标控制是以人为主体，以目 标实现为宗旨，领导者把责任交给下属，使其有责任感，同时还赋予下属相应的 权力。下属有了责任和权力以后，就会尽心尽力、想方设法地去完成工作目标。 由于目标控制重视人的主体性，因而它是自我控制，表现在最广泛地动员全 2 叶予舜 二〇一五年三月二十二日星期日 体职工参与管理，一起协商，共同制定出管理目标，进而将目标层层分解，确定 上、下彼此之间的成果责任，以进行成果控制、自我评核，最大限度地调动企业、 组织内职工的积极性，以共同实现整体目标。 美国通用电器公司(GE)总裁兼董事会主主席约翰·韦尔奇是一位善于利用目 标进行控制的管理奇才。80 年代初，美国经济发生持续滞胀危机，通用电器公 司更是处境不妙，连年亏损。 在此困难关头，约翰·韦尔奇出任公司总裁。上台伊始，他根据公司存在的问 题对症下药，以设立发展战略目标为起点，以高格调的目标管理来寻求突破，从 而使 GE 重振雄风，稳居全球 500 家最大企业的前列。约翰·韦尔奇主要是根据 现代科技的发展来制定企业的发展目标。 为了使战略目标能如期实现，约翰·韦尔奇发扬民主，与各级管理人员一起讨 论公司战略，使全体员工都能准确理解这四个战略目标，并使下属明白，如果目 标达不到，那就等于公司垮台，所有员工将会失业。他动员全公司上下管理人员， 坚决实行改革，按照总目标要求，压缩机构，下放决策权，使下属产业集团和分 公司都有具体的经营目标和成本指针，不断增虽公司的应变能力。 为了搞好目标控制，必须