氨基乙酸钠碳酸盐的研制.pdfVIP

广东化工 1999年第2期 氨基乙酸钠碳酸盐的研制 毛建卫 (杭州商学院食品￡程系，杭州，310035) 崔艳丽 (浙江大学湖滨校区医化教研室，杭州，310031) 章娅仙 (浙江新安TL．r-集团股份有限公司，杭州，310016) 摘要本文报导7新颖食品Ⅶ踺药助制铽基己酸钠碳酸盐的制备和测试方法。 关键调氯基乙酸钠碳酸盐，制备，助剂 氨基乙酸钠碳酸盐是一种新颖的氨基酸衍生 称取150 g氨基乙酸、106g碳酸钠，加入200g 物，其结构式为(NH2c142COONa)2cq，分子量为 238．1，不带结晶水，为白色粉末，暴露于空气中十分 水中，溶解，加热至近沸点．搅拌反应1h，然后冷却 至室温，加入900 稳定，无吸湿性，极易溶于水。 g甲醇，搅拌下醇析，将沉淀物过 氨基乙酸钠碳酸盐在泡腾饮料、泡腾药物和膨 滤，用适量甲醇洗涤三次，然后烘干，获得产物217 松食品等中可作为极佳的二氧化碳的来源，由于其 g、反应收率为91％以上。 高抗菌性、低成本等，在碱金属氨基酸盐酸盐中．氨 表l反应液和甲酵重重比对收率的影响 基乙酸钠碳酸盐是最有用途的，在过去用NaHC03 来完成的许多目的，现在用氨基Z。酸钠碳酸盐来替 代是十分理想的。作为食品添加剂，氯基乙酸钠碳 酸盐具备比碳酸氢钠更优异的理化特性和应用范 氨基乙酸铺碳酸盐的生产工艺流程可确定为 围。氨基乙酸钠碳酸盐也可用于胃抗酸剂、胃缓冲 j甲醇 剂、中和剂和碱性剂，也是可溶性药物增溶剂。氨基 乙酸钠碳酸盐在国外已应用于食品和医药工业中， 甏蓁卜固曲 如美国Beeohcm Groop集团生产的食品和医药产品 中加入了高比例含量的氯基乙酸钠碳酸盐，其中产 匝到母液 品的一个原料配方如下： 功能成份(食品或药品)：22．5％；氨基乙酸钠 碳酸盐：46．7％；柠檬酸：153％：阿斯巴甜：l33％。 匝’匝’区H固+回 其余为甜味素、柠檬汁香精和肉佳香精． 出1氰垂乙醚钠碳鳞盐合成212舌嚣程 国内尚未见有关氨基乙酸钠碳酸盐的文献报道 2分析和测试 和生产厂家。 2．1理化性质划定 1合成制备 2 1．1 分子量的确定 1．1实验材料 准确称取样品约02 nlI水中， g左右，溶解于5 氨基乙酸(AR)，碳酸钠(食品级)，精制甲醇，冰 0．1