甘肃河西地区地方小吃英文译名辨析--以张掖地方小吃为例-.pdfVIP

第２２卷　 第２期 兰州工业学院学报 Ｖｏｌ．２２　 Ｎｏ２ 　 ２０１５年４月 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｌａｎｚｈｏｕ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ａｐｒ．２０１５ － － － 文章编号：１００９ ２２６９（２０１５）０２ ０１１６ ０４ 甘肃河西地区地方小吃英文译名辨析 ———以张掖地方小吃为例∗ 张　 锦，杨建新 （河西学院外国语学院，甘肃　 张掖　 ７３４０００） 摘要：地方小吃名称翻译的好坏不仅关系着小吃的对外推介，而且还影响着旅游城市的文化形象。 然而，地处“丝绸之路”河西走廊段的千年古城张掖，其九大地方小吃名称的翻译却差强人意。 结 合张掖九大地方小吃命名特点，在目的论的指导下，对现有译名进行分析评判，并尝试给出参考性 译名，以期引起相关部门重视，从而完善和规范小吃名称的翻译。 关键词：地方小吃；汉英翻译；张掖 中图分类号：Ｈ３１５．９　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 文献标志码：Ａ 　 　 旅游业已成为推动世界经济发展的主要产业。 从命名特点来说：第一，有别于许多中国传统菜肴 建设“丝绸之路经济带”，给地处“丝绸之路”河西 的写意命名，多以写实为主，表明主料、辅料、烹调 段的千年古城张掖旅游业带来了前所未有的机遇。 方法、制作手法、形状等信息，如臊子面、粉皮面筋、 “食”与“行”息息相关，是旅游活动不可或缺的环 卤猪肉、油糕、搓鱼子、拉条面、鱼儿粉等，一定程度 节。 地方小吃，作为中国传统饮食的重要组成部 上反映出张掖人率直的个性特点。 第二，用词宽 分，极能体现一个地区独特的饮食文化和地域风 泛，使用模糊限定词。 小饭和香饭的命名分别使用 情，外加价格实惠，广受外国游客青睐，对推动旅游 模糊限制语“小”和“香”；小饭是饭，而香饭名饭而 经济发展发挥着不可忽视的作用。 然而，张掖小吃 非传统意义上的面饭或米饭。 到底有多“小”，有 的翻译情况却不尽人意。 就量而言，目前只有张掖 多“香”，到底是怎样的 “饭”，用词宽泛由此可窥 市旅游局发行的英汉双语的《金张掖印象》和《丝 一斑。 第三，带有地方方言特色。 搓鱼子的命名兼 路明珠金张掖》中，包含了当地九大地方小吃的翻 具甘肃河西方言的特点。 “子” 是河西方言中普遍 译，其他相关旅游文本资料和网站均无涉及；就质 出现的一个虚词，如“丫头子”“油粿子”“面皮子” 而言，译名混乱，缺乏规范统一，不利于张掖地方小 等。 该词经常出现在词尾，没有实际含义。 不了解 吃的对外推介，有损张掖这一城市的文化形象。 为 这点，许多人可能会误认为“鱼子”是该小吃的制 此，笔者拟对两个版本中的张掖九大地方小吃的英 作主料。 译名进行分析辨正，希望能对张掖小吃翻译的规范 ２　 张掖九大地方小吃的翻译策略 化进程尽绵薄之力。 德国功能派翻译理论目的论认为，翻译目的决 １　 张掖九大地方小吃的命名特点 定翻译策略，译文指向一定受众，翻译是“在目标 张掖九大地方小吃包括臊子面、小饭、卤猪肉、 语情景中为某种目的以及目的受众而产生的文 ［１］ 香饭、油糕、鱼儿粉、粉皮面筋、搓鱼子和拉条面。 本”