SDS不溶性谷蛋白大聚体含量与与面仪参数的关系.pdfVIP

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2015-07-31 发布于安徽
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SDS不溶性谷蛋白大聚体含量与与面仪参数的关系.pdf

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作物学报 ACTA AGRONOMICA SINICA 2008, 34(6): 1074−1079 /zwxb/ ISSN 0496-3490; CODEN TSHPA9 E-mail: xbzw@ DOI: 10.3724/SP.J.1006.2008.01074 SDS 不溶性谷蛋白大聚体含量与和面仪参数的关系 1,2 1 3 2 1,4,* 张平平肖永贵刘建军马鸿翔何中虎 1 2 ( / / , 100081; , 210014; 3 , 250100; 4 , 100081) : 108, () (, SE-HPLC), , 1.12~7.19 min, 6.07 min; SDS (EPP), SDS (UPP) (r=0.24~0.49) , (Gli/Glu)(r= –0.52~ –0.61, P 0.001), SDS (%UPP), 0.70~0.85(P 0.001) SE-HPLC , , %UPP Gli/Glu , , : ; SDS ; ; ; Relationship between SDS-Unextractable Glutenin Polymeric Protein and Mixograph Parameters 1,2 1 3 2 1,4,* ZHANG Ping-Ping , XIAO Yong-Gui , LIU Jian-Jun , MA Hong-Xiang , and HE Zhong-Hu (1 Institute of Crop Sciences / National Wheat Improvement Centre / National Key Facility for Crop Gene Resources and Genetic Improvement, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081; 2 Institute of Agricultural Biotecnology, Jiangsu Academy of Agricultural