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作物学报 ACTA AGRONOMICA SINICA 2008, 34(6): 1074−1079 /zwxb/
ISSN 0496-3490; CODEN TSHPA9 E-mail: xbzw@
DOI: 10.3724/SP.J.1006.2008.01074
SDS 不溶性谷蛋白大聚体含量与和面仪参数的关系
1,2 1 3 2 1,4,*
张平平 肖永贵 刘建军 马鸿翔 何中虎
1 2
( / / , 100081;
, 210014; 3 , 250100; 4
, 100081)
: 108, ()
(, SE-HPLC),
, 1.12~7.19 min,
6.07 min; SDS (EPP), SDS (UPP)
(r=0.24~0.49)
, (Gli/Glu)(r= –0.52~ –0.61, P 0.001),
SDS (%UPP), 0.70~0.85(P 0.001)
SE-HPLC , , %UPP Gli/Glu , ,
: ; SDS ; ; ;
Relationship between SDS-Unextractable Glutenin Polymeric Protein and
Mixograph Parameters
1,2 1 3 2 1,4,*
ZHANG Ping-Ping , XIAO Yong-Gui , LIU Jian-Jun , MA Hong-Xiang , and HE Zhong-Hu
(1 Institute of Crop Sciences / National Wheat Improvement Centre / National Key Facility for Crop Gene Resources and Genetic Improvement,
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081; 2 Institute of Agricultural Biotecnology, Jiangsu Academy of Agricultural
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