琯溪蜜柚果实成熟期间汁胞粒化过程中的活性氧代谢.pdfVIP

琯溪蜜柚果实成熟期间汁胞粒化过程中的活性 氧代谢1 1 1* 1 2 佘文琴 ，潘东明 ，赵晓玲 ，林慧颖 1 福建农林大学园艺学院，福州（350002 ） 2 福建省平和县农业局，福建平和（363700 ） E-mail ：pdm666@126.com 摘 要：以琯溪蜜柚自交果、杂交果果实汁胞为试材，测定了果实汁胞丙二醛 (MDA)含量、 活性氧清除酶（POD 、SOD、CAT ）活性和内源抗氧化物质（AsA 、GSH ）含量在果实成熟 期间粒化过程中的变化。结果表明, 在果实成熟期间粒化过程中自交果、杂交果的粒化指数 和 MDA 含量随着果实成熟而上升; 汁胞 POD 活性在果实发育过程中大致呈下降趋势，9 月8 日和10 月8 日有所上升; 粒化汁胞粒化指数、MDA 含量和POD 活性高于未粒化汁胞。 SOD 活性的变化趋势与POD 活性相似, 但自交果粒化汁胞SOD 活性出现最低点时间早于未 粒化汁胞; 未粒化汁胞GSH 、AsA 含量大于粒化汁胞。琯溪蜜柚果实汁胞粒化可能和汁胞 的活性氧代谢失调有关。 关键词： 琯溪蜜柚，汁胞粒化，活性氧代谢 中图分类号：S666.3 0 前言 琯溪蜜柚(Citrus grandis (L.) Osbeck) 属亚热带常绿乔木果树，是福建省最主要的栽 培柚类品种。琯溪蜜柚皮薄、肉嫩、汁多、酸甜适口、果大、味美、耐贮运等优良品质 而享誉海内外。但果实汁胞粒化现象严重，造成果实的食用品质下降，给果农带来很大 的经济损失。研究表明,琯溪蜜柚果实粒化包括了一系列复杂的生理生化过程,琯溪蜜柚的 汁胞粒化发生时间在果实成熟期间和采后贮藏期间 [1-2] 。果实的成熟是一个生长并逐渐 趋于衰老的过程, 成熟过程伴随着自由基代谢。自由基学说研究认为生物体衰老过程是 活性氧代谢失调与累积的过程,近来的研究发现活性氧可能作为第二信使参与植物体内 的代谢及生命活动 [3] 。活性氧及抗氧化酶系统在果实成熟衰老过程中的作用成为果实采 后生理研究的热点之一[4-5] 。关于柑橘类汁胞粒化活性氧代谢的研究主要集中于采后贮藏 阶段[6-8], 活性氧代谢在果实成熟期间汁胞粒化发生中的作用研究仍较少。本文以福建省 主栽柚类品种琯溪蜜柚果实为材料，研究琯溪蜜柚果实成熟期间的活性氧代谢及其与果 实汁胞粒化发生的关系，旨在阐明活性氧代谢在琯溪蜜柚果实汁胞粒化发生中的作用， 为控制琯溪蜜柚果实汁胞粒化提供理论依据和实践指导。 1 材料与方法 1.1 材料 供试材料采自福建省漳州市平和县新桥镇小溪村大坑果园，供试树为果园内树龄为 30a 的琯溪蜜柚老树。于 3 月中旬以泰国柚为父本对琯溪蜜柚老树进行授粉。以杂交果 为实验对照，于果实授粉后 140d 开始采果，从8 月8 日到10 月8 日，约每隔10d 采果 一次，采收当天运至实验室（福州），选择大小均匀、色泽一致、无病虫、无损伤的健康 的自交果与杂交果各20 个，运回实验室后立即处理。定期取样测定果实汁胞活性氧代谢 的指标。同时观察自交果与杂交果粒化情况，记录粒化指数。 1本课题得到教育部高等学校博士学科点专项科研基金（编号20040389008 ）的资助。 - 1 - 1.2 方法 1.2.1 粒化过程中的粒化程度量化指标 果实粒化程度用粒化指数来定义, 粒化指数的测定参照潘东明等[1] 的方法。 1.2.3 丙二醛（MDA ）含量测定 从20 个果实中取果肉汁胞1 g，按照林河通等[9] 的方法测定MDA 含量，结果以mmol/FW 表示。 1.2.4 过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧