蛋白质含量测定方法.pdfVIP

第! 卷第! 期 明% 胶% 科% 学% 与% 技% 术 6/07 ! 7 8/7 ! !## 年$ 月 ’( )*+(,*( -,. (*’,/0/12 /3 4(0-5+, 9:,7 !## 7 !!!!!! ! % 科普讲座% ! !!!!!! 蛋 白质含量 测 定方法 杨玉芳 青海明杏生物工程有限公司，青海 西宁;## = 摘要：蛋白质与生命的起源、存在和进化都密 浆进行蛋白质浓度的测定，通过对实验的过程 切相关，蛋白质测定涉及到生产和科研的众多 和结果的分析来总结这几种方法的适用范围 领域。本实验用定氮法、紫外吸收法、双缩脲 及实用性。通过分析表明，针对不同的待测样 法、考马斯亮蓝法分别对牛奶、酸奶、豆浆进行 品以及对测定结果准确性的要求不同，我们可 蛋白质含量的测定。依此分析比较各种测定 以采用不同的方法来测定样品中蛋白质的含 蛋白质的方法，总结出各方法的特点及适用条 量。 件。