蛋白质、氨基酸含量和营养价值评价.pdfVIP

2003,32(1):36-38. Subtropical Plant Science 蛋白核小球藻粉的蛋白质 氨基酸含量 及营养价值评价 1 1 2 杨鹭生 李国平 陈林水 1. 莆田学院资源与环境系 福建 莆田 351100 2. 莆田神州生物工程有限公司 福建 莆田 351100 摘 要 对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明 其蛋白质含量为 63.6018种氨基酸总量为 55.95%8种必需氨基酸含量为23.35氨基酸分 AAS为64.3蛋氨酸 胱氨酸为第一限制性氨基酸 小球藻粉营养成分全面 是优良的单细胞蛋白源 关键词 蛋白核小球藻 ;氨基酸;单细胞蛋白;营养评价 中图分类号 Q949.91; S662.201 文献标识码 A 文章编号 1009-7791(2003)01-0036-03 Analysis of th