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维普资讯 国际蜂产品的加工现状及发展趋势 ●何京 (辽宁省沈阳市辽中县建设街 33号 110200) 蜂产品包括蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂 替代亚硫酸盐或其他添加剂 。超过滤蜜开拓了蜂蜜 毒和蜜蜂幼虫等，是营养最全面的食疗佳品和药 的新用途，如在饮料、赋形剂、制药和化妆品方面， 儡。蜂产品组分复杂，不但具有调节人体生理机能， 能改进蜂蜜在特种用途方面的功能性，增加蜂蜜在 提高免疫功能、增强体力、消除疲劳、抗衰老、抑制 产品中的用量 。日本饮料业如茶、保健 口服液和蜂 肿瘤和美容等作用，而且能治疗和辅助治疗多种顽 蜜饮料中，常使用超过滤蜜。日本还出售一种醒酒 疾 ，因此受到世界各 国学者的关注，在蜂产品化学、 和运动后服用的保健饮料，主要是竹粉、名醋和蜂 药理作用和临床应用方面开展了大量工作。 蜜的混合物。 一 、 蜂产 品的加工和应用现状 常使用超过滤蜜。日本还出售一种醒酒和运动 1．蜂蜜 蜂蜜的利用历史悠久，而且用途广泛， 后服用的保健饮料，主要是竹粉、名醋和蜂蜜的混 可用来制作化妆品、食品、