黑米皮提取物的体外抗氧化作用和成分分析.pdfVIP

2005年12月 中国粮油学报 V01．20．No．6 第20卷第6期 JoumaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Dee．2005 黑米皮提取物的体外抗氧化作用与成分分析 张名位1 郭宝江2 池建伟1 魏振承1 徐志宏1 张雁‘ 张瑞芬 (广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室。，广州510640) (华南师范大学生命科学学院2，广州510630) 摘要比较了黑米皮提取物的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水5种不同极性溶剂分部的抗氧化作 用和成分差异。结果表明，5种黑米皮提取物的不同极性分部均表现出较强的体外清除活性氧自由基、羟自由 间成分构成差异较大。 关键词 黑米皮体外抗氧化作用 活性成分 ， 0前言 究所提供，其它试剂均为国产分析纯。WDD一2型电 黑米作为重要的优异稻种资源，因其糙米(颖 脑发光测试仪由北京瑞利分析仪器公司出