生物表面活性剂的生产和应用.pdfVIP

生物表面活性剂的生产与应用 韩双艳 , 任昌琼 , 林 　影 (华南理工大学生物科学与工程学院 ,广州 510006) [摘要 ] 　生物表面活性剂主要由微生物发酵和酶催化下合成 ,具有表面活性剂基本结构与性质的物质 ,其除 了具有化学表面活性剂的特点外 ,还具有生物兼容性高 、安全无毒性 、可被生物降解 、不会对环境造成不利影 响等优点 。随着环保意识的增强和食品安全级别的提高 ,生物表面活性剂开始应用于食品、医药 、化妆品、洗 涤剂和石油化工等领域 ,研究开发各种高效 、低成本的生物表面活性剂生产技术成为生物化工的研究热点 。 [关键词 ] 　生物表面活性剂 ;微生物选育 ;酶催化 ;生物兼容性 ;生物降解 [中图分类号 ] 　 TQ033　[文献标识码 ] 　A 　[文章编号 ] 　1009 - 1742 (2009) 04 - 0026 - 05 的修饰具有较大的灵活性 , 以上优点使得酶催化法 1　前言 合成生物表面活性剂同样具有很大的发展潜力 。尽 由生物合成的表面活性剂具有结构多样性 ,与 管如此 ,如何降低生产成本仍是生物表面活性剂工 化学表面活性剂相比具有较低的毒性 ,较高的生物 业化生产与应用的主要瓶颈 。 可降解性 , 良好的生物相容性 ,高的起泡性 、对极端 表 1　重要生物活性剂的来源与性质 [ 1] 的温度 、pH 和盐浓度有较高的选择性和专一性 ,可 Tab le 1　Source and na ture of im portan t b io surfactan ts 以由低廉的可再生原料生产得到 。生物表面活性剂 来源微 表面张力 / 界面张力 / 表面活性剂 CMC 的分类主要是根据它的化学组成和微生物来源 。在 生物 (mN ·m - 1 ) (mN ·m - 1 ) 结构上 ,通常包括亲水部分 :氨基酸 、正离子或者负 P. aerug inosa 29 0. 25 鼠李糖脂 0. 1～10 离子肽 ;单 、双或者寡聚糖 ;疏水部分一般是饱和或 Pseudom onas sp. 24 ～30 1 者不饱和脂肪酸 。相应地 ,生物表面活性剂可分为 R. ery th rop olis 32 ～36 4 14 ～17 糖脂 、脂肽 、脂蛋白、磷脂 、脂肪酸 、聚合物表面活性 海藻糖脂 N. ery th rop olis 30 20 3. 5 M y cobacterium 38 0. 3 15 剂等 。如表 1所示 ,生物表面活性剂的活性主要是 sp.