油菜花粉黄酮对氧自由基致鼠红细胞膜损伤保护作用.pdfVIP

营养卫生 ， ， ! 食品科学 !! #$% !’ ($ ) **+ 油菜花粉黄酮对氧自由基致鼠 红细胞膜损伤的保护作用 曹 炜 赵长琦 尉亚辉 西北大学生命科学学院 西安 , *-) 摘 要 应用 ， 二苯基 ，， 已三烯. @AB1 为荧光探针，超氧阴离子自由基和羟基自由基致鼠红细胞膜氧化 * - 9 9 * ’ + 9 损伤实验模型，研究了油菜花粉黄酮对鼠红细胞膜氧化损伤的影响。结果表明，超氧阴离子自由基和羟基自由基均能 引起鼠红细胞膜脂质过氧化反应，脂质过氧化产物丙二醛含量显著升高，膜脂流动性下降。将鼠红细胞膜预先用油菜 花粉黄酮处理后，膜脂的0@C 含量明显下降，呈现剂量与效应关系，膜脂流动性显著提高，表明油菜花粉黄酮超氧阴 离子自由基和羟基自由基引起的鼠红细胞膜的氧化损伤有保护作用。 关