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关于柿文化的研究 王仁梓 (西北农林科技大学) 0 柿原产我国，历经200余年，以其绿树浓荫，霜叶艳红，果实甜美 的特色，深受人们喜爱，古今文人雅士以柿作题材，吟诗作画者不胜枚 举；又因柿与“事” “世”谐音，人们用它来表现吉祥如意的美好愿望的 事也累见不鲜。 一、柿的艺文 柿，树冠高大挺拔苍劲巍然，春夏绿叶满枝浓荫蔽日，霜叶艳红可爱， 果实甘甜味美。博得了历代文人雅士的厚爱，或状之以诗，或绘之以画， 或倾之以情，或著之以文。在唐诗、宋词、元曲中都能找到例子，其中以 诗最多。唐代白居易有“柿树绿荫后，王家庭院宽之赞叹；尤其是进入 初冬以后，万物凋零，熟透了的红柿子却缀满枝头，成为一道靓丽的风 景。唐朝文学家韩愈当年在游关中青龙寺时，看到满山遍野的柿叶飘红， 一个个黄灿灿、红彤彤的柿子宛如盏盏小灯笼挂在枝头上，惊叹地写下 了： “友生招我佛寺行，正值万株红叶满。光华闪壁见神鬼，赫赫炎官张 火伞”、 “霜天熟柿栗、收拾不可迟”的诗句，又有张藉“园红柿叶稀”、 郑谷“柿繁和叶红”、皮日休“客省箫条柿叶红”等其他文人墨客写诗的 也不少，如(梁)庾肩吾诗“色胜金衣美，甘逾玉液清”、 (宋)苏轼 “柿叶满庭红颗秋”、陆游“细篾络丹柿，枯篱悬碧光”、 “甑炊饱雨湖菱 紫，篾络迎霜野柿红”、 (元)成廷硅“柿因风落早”后来的文人墨客也 有“晚风吹雨过林庐，柿叶飘红手自书”， “味过华林芳蒂，色兼阳井沉 珠。轻匀绛蜡裹团酥，不比人f．1甘露”、 “冻乾千颗蜜，尚带一林霜。等 佳句。北宋孔平仲为柿无核所倾倒，赋诗曰： “林中有丹果，压枝一何 110 稠，为柿已经美，嗟尔骨亦柔。……剖心无所有。入口颜相投。”唐·段成 武称柿有七绝： “一寿，二多荫，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉 实，七落叶肥大。”清-查慎行且钟情于柿子酒： “尚想青黄垂野径，忽惊 红绿眩微醺。从今细雨残更后，每到醒时定忆君。”他对柿的加工 品——柿饼亦爱之有加： “齿疏宜软美，喉：闰觉清空，止嗽方殊验．回 肠味无穷。 06)西 (宋)苏州僧人仲殊(?一ll 江月的词“味过华林芳蒂，色兼阳井沈珠。 轻匀绛蜡褒团酥，不双人闻甘露。神鼎十分 火枣，龙盘Z-f红球清含冰蜜洗出艘．只 恐身轻飞去。”元曲有王实甫的《西厢记》 中脍炙人口的名句“碧云天，黄花地．西风 紧，北雁南飞。哓来谁染霜林醉?总是离人 泪：”其中的“霜林醉”描写的就是当年蒲 事事如意 州城(即今山西省永济县)外经霜打过后一h-火红的柿树林。 柿果色形的丰姜与“事”“世”谐音．人们以柿来表现吉祥如意的美 好愿望。有用柿子作为吉祥图案的。比如“事事如意”的为以柿子和如意 构成的图案，“事”与“柿”同音，加之如意．寓意事事如意或百事如意、 万事如意；“诸事遂心”的图案为几个柿子和桃，几个柿子寓为诸事，桃的 形状像颗心。表示诸多事腈都称心如意。“五世同堂”的图案为五个柿子 和海棠花，“世”与“柿”同舌．“堂”与“棠”同音，表示一大家人和和 美美．欢聚一堂。也有壶、盒作成稀子形状的。作为吉祥物贺礼的。如红 L二堑 柿彤罂丑 泥紫j少壶、福州三宝漆胎 柿盒或粉彩瓷盒。 缔予树以其树形之笔 挺和花果之优美．是画家 泼墨的常用题材。国画以 磨盘柿居多．可能与磨盘 柿形态特殊有关，也与北 寮鋈攀 京画家爱画柿子有关。 柿国画 二、年节、婚嫁的民 俗生活 柿子作为祥果之一，被运用于过年过节礼俗活动之中。在老北京正月 韧一要用掺有枣、栗、龙眼、柿饼的金银米(大米和小米)做成的年饭上 供．一直要到初五才可以撤。有钱人家还要准备一个“百事大吉盒”，内 装柿饼、荔枝、贵圆、栗子、熟枣等，供初一那天食用。旧时江南也有在 正月韧一那天，取用柏树枝、柿子[或柿饼)与金桔一起放入一个瓷或陶