弘扬茶文化%2c助推茶产业--兼谈普洱茶产业的持续健康发展.pdfVIP

·219· 弘扬茶文化，助推茶产业 ——兼谈普洱茶产业的持续健康发展 [云南]罗乃圻 纵观普洱茶的发展史．主要经历了四个时代：1973年以 前生产晒青茶及其紧压茶的传统时代；1973年一踟年代中期 生产晒青茶及其紧压茶、晒青渥堆茶及其紧压茶的创新时 代；80年代中期以来生产传统普洱茶和现代普洱茶的战国时 代；未来是文化的真普洱时代。普洱茶的发展一定会经历混 乱——淘汰——品牌——高潮——稳定——再提高的历程。 我省茶产业迎来了时代的机遇．也面临新的挑战。如何抢抓 机遇．促进普洱茶产业的持续健康发展，是摆在我们面前的 一个现实问题。 一、文化主导未来 当今世界，文化与经济、政治相交融，在综合国力竞争 中的地位和作用日益凸显．文化的力量深深熔铸在民族的生 命力、创造力和凝聚力之中。文化的价值理念正从文化从属 论到文化立国论转变，文化事业面临着—个难得的机遇，文 化已经成为人类社会发展的战略资源和财富。 “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润。两碗 ·220· 破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不 平事。尽向毛孑L散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也。 惟觉两腋习习清风生。”这是卢仝咏茶的诗，这首《饮茶歌》的 问世。对传播饮茶风气，使饮茶普及到民间，起到了很大的推 动作用。所以后人认为唐朝在茶业上影响意义最大最深的三件 事是：陆羽的《茶经》、卢仝的《饮茶歌》和赵赞的“茶禁” (即对茶征税)。在唐代璀璨的诗人群星中，卢仝的诗名较为普 通，但是这首《饮茶歌》却独领风骚，堪称千古绝唱。 茶，实在是地地道道的“国饮”。茶虽与咖啡、可可一起， 被并列为世界三大饮料．但咖啡与可可仅仅只是用来满足口腹 之饮。茶却不同，它远不仅是一种饮料，或者说，中国人饮茶， 绝非单纯为了解渴；甚至，为解渴而饮茶，反成了被讥笑的对 象。正如《红楼梦》中妙玉的一番见解： “一杯为品，二杯即 是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”古人饮茶强调“品”， 所谓“一人得神，=人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”实 际上。茶已经远远超越了它原有的物质属性，而成为一种寄托 心性的精神象征，成为一种修养，一种人格力量，一种境界。 古往今来．“茶文化”就这样孕育出来了。 有人说。现代人喝茶喝的是心境，是文化，而不单纯是 一种饮料。从某种意义上讲，一个产业的发展与其固有的文 化内涵有莫大的关联。千百年来，普洱茶因其悠久的历史、 浓厚的文化底蕴，成为中国茶文化中的一朵奇葩，具有独特 的魅力和韵味。 二、文化是品牌的核心 关于饮茶，鲁迅先生有一段妙论： “有好茶喝，会喝好 · ·22l 茶，是一种‘清福’，不过要享这‘清福’，首先就须有功 夫，其次是练出来的特别感觉。”这是鲁迅先生饮茶的切身 体会。 在茶文化的发展过程中，始终内含着一种真、善、美的 崇高精神。普洱茶文化的核心就是和谐。其中的精神内涵已 与云南各地的民族意识、民族气质、民族品格水乳交融，向 世人展现了一幅幅人与自然、人与人和谐相处的生活画卷。 云南普洱茶有着悠久的历史、厚重的文化积淀，蕴藏着巨大 的商机。要充分发挥民族文化的潜能，使文化与产业有机结 合．提高茶产业的文化含量与附加值。文化是品牌的核心， 普洱茶的发展历程充分说明茶文化在茶产业发展中的重要 性。因此要大力弘扬茶文化，积极发展各种茶艺，繁荣茶文 化创作，建设茶文化基地，举办多种形式的茶文化活动，把 云南悠久而绚丽多彩的民族茶文化展现在世人面前。 处于茶马古道要冲的大理(下关)线路，它发端于思茅 地区(今普洱市)、西双版纳的云海茶山之中，向西通过云 县、风庆到达大理，再向北至丽江经中甸、维西、德钦进 入西藏。这从近代下关茶叶生产的史料可以得到证明：长期 以来下关成为滇茶最大的紧压茶加工集散中心，原料主要自 缅宁(今临沧)、顾宁(今凤庆)、车里(今景洪)、佛海(今 勐海)、南峤(今勐遮)，运输全靠马帮。主要产品为销往藏 区