发展循环经济共创绿色未来——发酵行业循环经济发展现状及发展趋势.pdfVIP

中国工程院工程科技论坛 文章编号：(2010—07卜0033-05 发展循环经济共创绿色未来 ——发酵行业循环经济发展现状及发展趋势 石维忱 (中国发酵工业协会，北京 100037) 摘要：介绍了我国发酵行业发展循环经济的现状，对主要应用技术及存在问题进行了阐述，并对存在 问题及未来发展趋势进行了分析。 关键词：发酵行业；循环经济 中图分类号：TS26 文献标志码：A O 引 言 工，生产高附加值产品的产业。随着发酵工程技 术水平的不断提升，发酵工业已经成为一个重要 随着我国经济快速增长和市场经济的不断繁 的工业体系，在国民经济发展中占有重要的地位， 荣，发酵行业近年来得到了长足的发展，产品品种 并创造出了巨大的经济效益。 及产量不断更新、增长。2009年，发酵行业产品 目前，发酵工业的主要原料是玉米，约占原料 总产量超过1540万t，较2004年增长约161％， 总用量的85％，占全国玉米总用量的27％左右， 经济效益及社会影响不断扩大，在社会经济中扮 并且比重呈上升趋势，对我国发展粮食生产、延长 演越来越重要的角色。但在发展的同时，与水、原 农业产业链，提高粮食的综合利用水平和增至转 料、能源等资源不足的矛盾越来越突出，行业生态 化、农业增收等具有非常重要的意义。 建设和环境保护的形势也日趋严峻。面对这种情 同时。随着科学技术的进步，特别是酶工程技 况，按照科学发展观的要求，大力发展发酵行业循 术的发展，发酵工业原料和产品种类逐渐增加，产 环经济，加快建立发酵行业自身特有的资源节约 品应用领域逐渐扩大，已与造纸、酿酒、制糖和皮 型、环境友好型的生产环境和绿色环保型的经济 革等行业建立起技术创新联盟，这必将成为发酵 增长方式，就显得尤为重要和迫切。 工业一个新的经济增长点，为我国发展生物经济 作出更大贡献。 1发酵行业现状 1．2发酵行业产业现状 目前，新型发酵工业主要包括氨基酸、有机 1．1发酵工业概况 酸、酶制剂、酵母、淀粉糖、多元醇以及特种功能发 发酵行业是以含淀粉(或糖类)的农副产品为 酵制品行业，其主要产品见表1。 原料，以发酵工程技术为手段，对农产品进行深加 表1 主要发酵产品 行业 主要产品 氨基酸 味精、谷氨酸，赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等 有机酸 柠檬酸，乳酸、衣康酸、葡萄糖酸、酒石酸、苹果酸等 淀粉糖 果糖、葡萄糖、麦芽糖(浆)。海藻糖、果葡糖(浆)、糊精、啤酒用糖浆 酶制剂 糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、植酸酶、凝乳酶等 酵母 高活性干酵母、鲜酵母、药用酵母、饲料酵母、酵母抽提物等 多元醇 山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、低聚异麦芽糖醇