工厂化栽培食用菌应重视的几个栽培技术问题.pdfVIP

维普资讯 食用1-r EDⅡILE FUNGl 2o~i(4) 聚乙烯袋或聚丙烯袋，以每袋装 0．5kg干料为准，装袋要紧， 工厂化栽培食用菌应重视的 两端用塑料绳扎口。将装好的袋装入常压灭菌锅内，100(2保 持 1O～12h，再闷12h；也可以采用高压灭菌，1．5个压力保持 几 个 栽 培 技 术 问题 1．5～2h即可。 5 接种发菌 将灭好菌的袋冷却至25℃以下进行接种，接种 郝光明 可以在接种箱也可 以在接种室进行 ，用气雾消毒盒灭菌 (山东省莱西职业中专 ，266611) 3OⅡlin后接种，解开袋口放入菌种(以每袋菌种接30~40袋为 准)，再扎好袋 口。将接好种的栽培袋放入培养室发菌，要求 文章编号 1000—8357(2006)04—0029—02 前期菌种萌发不低于2O℃，发菌温度不高于3O℃，并避免强 光直射。 工厂化栽培食用菌是利用设备和设施创造食用菌生长发 6 出耳管理 育条件，从而满足食用菌不同生育阶段对环境条件的要求。 6．1 进 棚 将发好菌的栽培袋移入出耳棚，可采用吊袋法 这环境条件分别是温度、湿度、通气和光，并对这些因子进行 或立体墙式出耳。立体墙式 出耳法较吊袋法 出耳简单，省工 调节控制。因为要创造和控制条件，所以势必增大生产成本， 省时，好操作易管理，效果相当，便于推广。立体墙式出耳：将 主要是电费，以消耗大量的电能来换取食用菌的生育条件。 发好菌的栽培袋两端圆圈，用刀片环割6～8个 “一”字形刀 如夏季要生产金针菇每月需要电费5O元／m2，占运行成本的 口，以刀口不连接为准，将划好 口的栽培袋移入出耳棚，像平 一 半。要节省电能降低成本提高产品的质量和产量，从工厂 菇一样垒菌墙出耳，以7～8层为好，当形成耳基、长出幼耳后 化栽培的整体上看，除了与设计是否合理、保温材料的性能和 开始提高湿度，进行正常管理，正常温度下，一般 1O～15d即 机械设备的性能及管理有关外，在栽培上必须努力缩短生产 可采收，这种出耳法，耳片大、耳厚、根小、商品性状好，适合鲜 周期，科学配料及采用适宜的工艺。下面谈这样几个问题 ： 销。吊袋出耳法：将发好菌的栽培袋 ，按常规吊袋法划 1O～12 个 口出耳管理。 1 养菌与菌丝的生理成熟 6．2 催 耳 一般进入5月中旬后，气温稳定在 2O℃以上 我们知道食用菌的一生可分为营养生长和生殖生长两大 时进行催耳，要求：白天增温增湿，晚上通风降温，拉大昼夜温 阶段。前者营养生长，即发菌养菌阶段，需要较高的温度2O～ 差，经过 1Od的保湿、温差管理即可形成耳基。 24℃，而后者生殖生长，需要较低的温度。一般说升温比较易 6．3 育耳管理 待袋内耳基形成，即开始提高空气湿度，每 办到，投入也较低，而降温投入大，耗能高成本高。从营养生 天早晚对小耳片少量喷水，提高空气湿度，并进行通风管理； 长和生殖生长两阶段的关系来说，前者为后者提供营养物质， 棚内空气湿度达到85％以上 ，通风好空气新鲜，促使耳基长出 只有积累足够的营养并达到生理成熟，方可顺利出菇，并获得 袋 口形成小耳片。 较高的产量和较好质量。因此，在营养生长阶段必须满足适 6．4 子实体生长期 形成小耳片后要加大湿度加强通风，喷 宜的温度和足够的时间，使菌丝在营养生长阶段积累足够的 水最好是雾状勤喷，有条件的可以采用雾灌，雾天雨天应加大 营养物质使其生育成熟。从食用菌 自身的生长发育规律来 通风，促使耳片快速展开形成。在子实体生长期可以进行干 看，营养生长可分为发菌和养菌两个环节，这两个环节对温度 湿交替管理，先停水2～3d，使地面、耳片都干，让菌丝体休养 要求及作用是不同的