挥发系数鉴别年份酒的方法发明突破了年份酒鉴定的世界性难题.pdfVIP

第44卷(总第142期) 徐占成：。挥发系数鉴别年份酒的方法”发明突破了年份酒鉴定的世界性难题 3 对于采用“挥发系数鉴别年份酒”这一全新的检 方法检测酒样中的易挥发成份的含量，通过计算得出 测方法我们已申请专利，按照发明专利申请的要求， 挥发系数，根据挥发系数的大小来鉴别酒样的贮存年 经查新，该项发明的查新结论为“国内外未见采用该 i行j业动态； ．*i‰一…I一’、“出…．苷 ． 洒类认证推进酿洒行业持续健康发展‘ ’ 目前，我国已成长为全球最大的酒类消费市场，又是一 的设计和提升越来越重要；啤酒、葡萄酒等酒种如何将与国1 ．个消费结构多元化的市场。过去10年问，酿酒行业始终围绕 际接轨和中国特点很好融合，不仅满足国内市场，而且在国． -如何能满足这样一个酒类消费市场的需求来规划行业发展。 际市场占领一定份额，成为重要角色…… 一 首先，建立以行业标准为企业生产的“法律基础”，以实 面对挑战，酿酒行业不仅需要来自企业内部的“创新动‘ ．行生产许可证、市场流通准人为行政监管体系，以IS09000，力”，而且还需要培育支持企业不断创新，使企业的创新进入． ’HACCP和酒类产品质量认可认证体系等为第三方认证监国际通行的标准化轨道，同时尽快得到市场认知认可的环境。。 督体系的系统化的行业质量监督管理系统。其次。在全行业 在国家认监委和商务部的指导下，自2005年初。食品 ．实施名牌战略，发挥名牌产品对市场、对行业的引领作用。 质量认证一酒类”作为国家在食品行业推出的第一项质量等． ’同时在消费者中普及科学饮酒知识，引导广大消费者养成 级认证开展以来，得到酿酒行业多家重点生产企业的积极。 ．正确和有利健康的消费习惯。引导市场消费向优质产品集 参与。经过严格第三方评审和定期审查，到目前为止已有83 ，中，使广大消费者不再受”假酒”困扰，喝到”放心酒”和优质 家企业、205个单元产品通过认证并获得保持，覆盖了80％． ’酒。第三，以需求为导向，提升传统酿造技术，积极推进产品 以上的国家级名优酒类产品，在行业和市场都取得了比较‘ ．创新，调整和优化产品结构，创造符合时代消费的高水准和 好的效果。这是政府主管部门支持，采用第三方认证的市场． 。具有代表性的酒类产品，满足人们不同层次和不断提高的 通行模式，。集行业特别是重点酿酒企业之力”，建立具有市· 酒类消费需要。 场公信度的产品质量认证体系的重要举措，对提升名优酒。 过去10年，行业保持了健康发展的良好趋势，啤酒大 的质量水平，带动行业整体质量水平提升非常必要。但相对． ’跨步地成为世界第一产销大国；葡萄酒业全面完成产品与 予我们酿酒这一大的行业，相对于广大消费者以及国际国‘ ．世界接轨的转型；白酒业不仅名优品牌得到迅速发展，而且 内市场对酒类产品的认可认证要求，一切才是刚刚开始。 ·开始用现代生物工程理论指导白酒生产，使这个传统酒种 酒类产品质量认证还需要作出新的努力。需要坚持按． ’工艺技术不断得以提升。 照国家认监委批准的认证规范严格认证，在执行标准和规。 酿酒行业健康发展最基础的因素是酒类市场的快速发 范上始终如一，在执行中建立和不断加强认证的权威公信． ’育和成熟。但同时，行业也面临着来自市场的新的挑战。比 力；在确保质量认证的基础上，积极拓展认证产品，有选择一 如不同消费层次对。优质酒”的共同需求，要求酿酒企业不 地为酒类产品创新提供符合国际通行规范的认证支持；积。 ．仅要提供“优质高档酒”，而且还要提供“优质中价酒”和“优 极与国内国际权威认证机构的”互认”；做好认证专业队伍． ’质低价酒”；消费者对酒类产品风味、口味的更深入理解， 的系统建设，特别是企业内审员培养和提升，使之成为企业。 “同类化”产品已很难满足“个性化消费”需要，。产品内涵”