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JournalHealth 2008；VolNo6 1079
中国卫生检验杂志2008年6月第18卷第6期ChineseLaboratoryTechnology，Jun
【化学测定方法】
高效液相色谱测定饮料中总抗坏血酸
陈蓓，李莉
(江苏省疾病预防控制中心，南京210009)
[摘要] 目的：建立高效液相色谱仪一二极管阵列检测器法测定饮料中总VC的含量的检测方法。研究其更准确的定
性方法。方法：将样品与二硫苏糖醇衍生化反应后，用pH为2．5的磷酸二氢钾缓冲液为流动相，以ZORBAXSB—Aq色
谱柱分离。结果：该分析方法具有快速简便的特点，平均回收率为94．3％，相对标准偏差为5．35％，最低检出浓度为
0．004
mg／|Ill。结论：该方法灵敏，准确度、精密度等其它方面也能够达到良好的效果，且简便、快速，易于普及，适用于纯
果汁饮料中总抗坏血酸的快速测定。
[关键词]维生素c；二硫苏糖醇；高效液相色谱
[中图分类号】0657．7+2[文献标识码]A
of
DeterminationtotalvitaminCinfruitHPLC
by
Chen
Bei，L／L／
CenterforDiseaseControland 210009，China)
(Jiangsu Prevention，Naming
and forthe ofVcinfruit
Objective：A drinks
[Abstract] rapid simpleanalysisidentification／quantificationbyhigh—perform-
alice a detectorwas werereduced
liquid established．Methods：’11Ie by
chromatography(HPLC)诵t}lphoto—diodearray Slcl．mples
dithiothreitolbeforeHPLC ZORBAX columnwithamobile of
analysis．A SB—Aq potassium phosphate(pH
phase dihydrogen
wasused HPLC detection
2．5)solutionforthe determination．Results：111erecoverieswere94．3％，RSD=5．35％with
average
limitof0．004 methodis andaccurateforsireultaneotmdetermationoftotalVcinfruit
mg／m1．Condusion：卟erapid．eovenient
juiees．
Vatamin
[Keywords] c；Dithiothreitol；H
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