纤维素酶协同作用的研究概况.pdfVIP

纤维 素 酶协 同作 用研 究概 ；兄 程时军，付大波，张 伟 (武汉新华扬生物股份有限公司，武汉 430074) 摘 要：近年来，将纤维素酶添加到饲用复合酶中使用变得越来越广泛。文章就纤维素酶的特性、作用机制 及其协同作用作一简介，为更好使用纤维素酶提供参考。 关键词：纤维素；纤维素酶；协同作用 中图分类号：TQ352．79；TS201．2+5 文献标志码：A 文章编号：1001—0084(2010)08—0010—03 纤维素是植物细胞结构性多糖的重要组分，占 我国约从20世纪70年代开始纤维素酶的研究，且 植物生物活性物质约40％，其维持植物完整性的 已被正式批准为饲料添加剂在动物生产中应用。不 特性在一定程度上对单 胃动物来说是一种抗营养因 同来源的纤维素酶理化性质不相同，纤维素酶分子 子…。纤维素能被纤维素酶消化为可溶性单糖，而 一 般 由球状的催化结构域(CD)、连接桥(Linker)和 微生物能产生 3种主要的纤维素酶 (内切葡聚糖 纤维素结合结构域(CBD)3部分组成。纤维素酶是 酶、外切葡聚糖酶和 一葡糖苷酶)，故纤维素是反 由葡聚糖内切酶(endo一1，4 一D—glucanases)、葡聚 刍动物的主要营养素来源。由于单胃动物有别于反 糖外切酶(exo一1，4一B—D—glucanases，又称纤维二 刍动物的消化生理，一般通过外源添加纤维素酶来 糖水解酶 ，cellobiohydrolases)和 口一葡萄糖苷酶 提高植物性饲料的利用率。 一 1，4一glucosidases)3种水解酶组成的一个复杂酶 近些年来，随着饲料行业及生物酶制剂的迅猛 系，其简要作用模式见附表。 发展，纤维素酶在饲料工业 中发挥 了重要作用 。本 附表 纤维素酶的简要作用模式 文就纤维素酶的相关性质和及其与其他酶的协同作 用作一简介，以期为更好的使用纤维素酶提供参 种 类 作用模式 考 。 葡聚糖内切酶 ， 随机攻击 口_l，4 1 纤维素 键 纤维素是 由葡萄糖通过 一1，4糖苷键链接而 葡聚糖外切酶 ， 从非还原端释放 成的线状结构分子，具有简单的初级和复杂的三级 纤维二糖和葡萄糖 结构，其重复单位是纤维二糖，纤维素链的聚合度 葡萄糖苷酶 G-G；G—G．G—G；G—G—G—G。G，水解纤维二糖和 (葡萄糖残基数)为500～14000不等2【】。 短链纤维寡糖两端去掉一个葡萄糖单位 纤维素可作为反刍动物的主要营养素来源，促 进 胃肠道正常蠕动、消化液的分泌、填充 胃肠道并 纤维素酶中单酶系的作用机理与溶菌酶类似， 给动物以“饱腹感”，但纤维素能包裹营养成分，阻 遵循双置换机理，其复合体水解纤维素的精确机制 碍营养物质的消化、吸收及增加 内源氮的损失，非 目前也还不清楚，但有一点已有报道 ，复杂多酶复 淀粉多糖(NSP)酶制剂可降低这种负面效果 【“】。 合体的四级结构是其发挥作用的关键，并且取决于 2 纤维素酶 葡聚糖内切酶的协同作用和复合酶与底物表面的聚 纤维素酶最早由Seilliere于 1906年研究发现， 集作用钔【。但该酶系的作用顺序不是绝