食物中类胡萝卜素高效液相色谱测定.pdfVIP

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2015-08-06 发布于安徽
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食物中类胡萝卜素高效液相色谱测定.pdf

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!# 年 $ 月色谱 !#$ !+ %$ $ %’()* !# !#$%% ’()*$+, (- !*(.+/(0*+1 2 #, - .! 高效液相色谱法测定食物中的类胡萝卜素卢红梅，梁逸曾（中南大学化学化工学院中药现代化研究中心，湖南长沙 / $4+ ）摘要：综述了用于食物中的类胡萝卜素、类胡萝卜素酯测定的高效液相色谱方法，介绍了样品提取处理方法、色谱分离条件及检测方法。引用文献 4# 篇。关键词：高效液相色谱法；类胡萝卜素；食物分析；综述中图分类号：’.#4? ? ? 文献标识码：( 文章编号：$)4, $+ （!# ） $)#, ). !#$%’(#)’ )* +($)#’),- ’ .)),- /0 123 4$*)$%(’5 678, +3$)%(#)2$(930 *+ ,-./01 ，*2(%3 4150-. （! #$%’ () *% +, - +.%)/0$*/+) +, 1%$./*/+)$2 (’/)# - .//)# ，(+223 +, (’4/# *%5 $). (’4/$2 6)3/)%/)3 ，() *%$2 7+8 *’ 9)/:%#/*5 ，(’$)3#’$ !##$% ，(’/)$ ） :/-#$(5# ：6070-8 90:0;97 - 80 8=0: ;-? 7-80-8: @ 7;980-1?: 1- @? 0/;:1: ;: A00- 1-790;:1-.#= #;70? - A8;1-1-. /90 ;77B9;80 ?;8; $ C0 ;-;#=:1: @ 7;980-1?: ，D0E09 ，1: 7;##0-.1-. A07;B:0 @ 80 ?1E09:18= ;-? 80 90:0-70 @ /#;*%$)# 1:/09: ，1- ;??181- 8 80 7;9;78091:817 7-F B.;80? ?BA#0 A-? :=:80/ @ 7;980-1?: 7;B:1-. 8019 ;9817B#;9 1-:8;A1#18= ， 0:071;##= B-?09 #1.8 ，0;8 ，G=.0- ;-? ;71?:$ C0 ?0809/1-;81- @ 7;980-1?: ;-? 7;980) -1? 0:809 1- @?: B:1-. 1. 09@9/;-70 #1HB1? 79/;8.9;17 /08?: ;90 90E10D0?$ 2- ;??181- ，80 :;/#0 0G89;781- ，890;8/0-8 ;-? :/0 /08?: @9 79/;8.9;17 :0;9;81- ;-? ;-;#=:1: ;90 A910@#= 7//0-80? - $ ;0 )$,- ：1. 09@9/;-70 #1HB1? 79/;8.9;= ；7;980-1?: ；@? ;-;#=:1: ；90E10D 类胡萝卜素因其分布广泛、结构多样及功能较基、抑制肿瘤细胞的生长等。多而成为一种重要的天然色素。它同时存在于植人们至今对类胡萝卜素的生理和代谢功能还不［$ ］［$! ］物、动物和微生物中。从结构上来说，类胡萝卜完全清楚，其原因之一是类胡萝卜素结构的多样素是聚异戊二烯化合物，都是由I/ 主链变化而来化［$+ - $# ］，因此准确可靠的食物类胡萝卜素成分数据