基于因子分析我国连锁餐饮业竞争力综合评价.pdfVIP

商业经济 · · 基于因子分析的我国连锁餐饮业竞争力综合评价 刘晓霞 王鸿雁 ● , 北京工商大学 北京 ( , ) 100037 关键词 连锁经营 竞争力 综合评价 因子分析 [ ] ; ; ; 摘 要 餐饮连锁经营作为一种新型的经营方式 近年发展迅猛 备受关注 [ ] , , , 但定量研究甚少 本文运用多元统计的因子分析方法 选取我国连锁餐饮业相对较 。 , 发达的八大城市 对其竞争力进行综合评价 以便摸清我国不同区域各大城市连锁 , , 餐饮业的发展状况 为该行业的管理与决策提出合理而可行的政策建议 促进全国 , , 范围内连锁餐饮业的大力发展。 文献标识码 文章编号 [ ] [ ] ( ) A 1009-0061200709-0015-03 一 连锁餐饮业竞争力综合评价指标体系的设计原则 经营的经验和专家学者的研究 本文根据我国连锁 、 , 要对连锁餐饮业竞争力进行综合评价 首先要 餐饮业发展的实际情况和数据的可获得性 选取的 , , 选择和设计一套符合餐饮业运作模式的统计指标体 综合评价指标如下: 系 必须从餐饮业发展的客观实际出发 应用系统 经营规模指标 连锁经营模式建立的主要原 , , 、 、 。 1 科学的方法合理选择指标 以达到科学描述和评价 因就是通过把分散的经营主体组织起来 发挥其规 , , 的目的 具体应遵循以下原则 模优势 充分 合理地利用资源 有效地降低营业成 。 : , 、 , 可操作性原则 设置指标体系还必须考虑到 本 增强产业竞争力 因此 在建立竞争力综合评价 、 。 , 。 , 1 其在实践中的可操作程度 数据 信息的可获得性 指标时 首先考虑的就是经营规模指标 经营规模 、 、 ,