甲壳素_壳聚糖的应用的研究进展.pdfVIP

科技信息 ○科教视野○ SCIENCETECHNOLOGYINFORMATION 年 第 期 2007 21 甲壳素/壳聚糖的应用研究进展 1 2 张正生 薛绍玲 山西潞安矿业 集团 有限公司 山西 长治 广州机械科学研究院润滑研究所 广东 广州 ( ( ) ; ) 1. 0462042. 510700 摘要 甲壳素是一种极其有前途和极其重要的天然高分子可再生的物质 是不造成环境污染的新型高分子材料 本文全面的综述了甲壳 : , 。 素 壳聚糖的性质和制备以及在食品工业 医药卫生 环境保护 农业和作为功能高分子方面的应用 / 、 、 、 。 关键词 甲壳素 壳聚糖 性质 制备 应用 : / ; ; ; THEDEVELOPEMENTWITHTHEAPPLICATIONRESEARCHOFCHITINANDCHITOSE 1 2 ZhangZhengsheng XueShaoling (1.LimitedcompanyofluanminingChangzhiinShanxiprovinc,2.thelubricategraduateschoolofmachinescienceacademeinGuangzhou) : ABSTRACTchitinisaveryprosperousandimportantnaturalmacromolecule.Itisalsoareproduciblenewmacromoleculematerialandhasno pollutiontoenvironment.Thepropertiesandproductionofchitin/chitosewereintroduced,anditsapplicationinfoodindustry,medical,environmental protection,agriculture,lightindustryandfunctionalmacromoleculewerestatedaswell. : ; ; ; Keywordschitin/chitosepropertiesproductionapplication 甲壳素广泛存在于甲壳类动物 如虾 蟹以及昆虫等的甲壳 真菌 前广泛采用的都是酸脱盐 碱脱蛋白质 氧化脱色这三个过程 , 、 , , , 。 的细胞壁和植物 如蘑菇 的细胞壁中 自 世纪初法国科学家发现 ( ) 。 19 甲壳素以来的近两个世纪 人们逐渐认识到甲壳素是一种极其有前途 , 和极其重要的天然高分子可再生的物质 对人体无拒抗作用 有很好 , , 的生物相容性 且可被生物降解 是不造成环境污染的新型高分子材 , , 料[1-3] 。 甲壳素 壳聚糖的性质