应用红外光谱技术的研究中药水蛭的炮制过程.pdfVIP

第31卷。第4期 光谱学与光谱分析 201 and 1年4月 SpectroscopySpectralAnalysis April，2011 应用红外光谱技术研究中药水蛭的炮制过程 李冰宁1～，武彦文孙，欧阳杰1，孙素琴3，陈舜琮2 1．北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系，北京100083 2．北京市理化分析测试中心，北京100089 3．清华大学化学系生命有机磷化学及化学生物学教育部重点实验室，北京 100084 摘要考察水蛭炮制前后化学成分产生的变化，文章采用红外光谱(FTIR)二维相关红外谱图(2D-IR)对 中药水蛭鲜品和制品进行了研究。结果表明：水蛭具有明显的酰胺I和Ⅱ带蛋白质特征峰，其中鲜品的酰胺 543 535 Ⅱ带吸收峰在1 cm～，而生品和炮制品的向低频位移至1 cm_1；采用热微扰模拟水蛭炮制过程并分 析水蛭的2D-IR，结果显爪水蛭鲜品中的酰胺I带与酰胺Ⅱ带的自动峰的强度比炮制品的更为显著。说明水 蛭在炮制过程中蛋白质的空间构象破损、氢键断裂，导致变性失活，部分脂肪酸和甾醇类组分在炮制中发生 氧化分解。 关键词水蛭；炮制；蛋白；红外光谱；二维相关谱 中图分类号：0657．3文献标识码：A DOI：10．3964／j．issm1000-0593(2011)04—0979-04 红外光谱法是鉴别化合物和确定物质结构的常用手段 引 言 之一。红外光谱的优势在于无损、快速、重现性好等，红外 光谱能够提供单体化合物的丰富信息，不同物质具有特征 药典记载水蛭为水蛭科动物蚂蝗(Whitmaniapigra 的红外光谱图，传统上用于单体化合物的鉴定。而对于复杂 Whitman)、水蛭(HirudonipponicaWhitman)或柳叶蚂蝗的天然混合物体系，其红外谱图中的峰位、峰形和峰强代表 (Whitmaniaacranulata Whitman)的干燥全体[1]。其药性 着整个体系中所含成分中相同或不同基团的谱峰叠加；混 咸、苦、平；有小毒，归肝经；具有破血、逐瘀、通经的功 合物组成的改变直接影响到整体谱图的变化，由此构成了 效，用于血瘀经闭，中风偏瘫，跌打损伤等病症。国内外对 红外谱图的宏观指纹性¨]。近年来，已有研究表明，红外光 水蛭的药理学研究及临床观察表明：水蛭具有改善血液流 谱可以反映复杂混合物体系的化学成分变化和差别，利用 变学、祛瘀、抗栓、降ffIL脂等作用t引。近年发现水蛭制剂在 红外光谱叮以对混合物进行真伪优劣鉴别。炮制和配伍规 防治心脑血管疾病和抗癌方面具有特效[3]。水蛭作为传统 律的研究等[8．9]。本文为rr研究中药水蛭炮制过程中蛋白质 的活血化瘀中药在临床上应用广泛已有2000余年的历史， 发生的变化，通过比较水蛭炮制前后的红外谱图差异，并结 古人认为其生命力强，恐入腹生子为害，所以传统入药方式 合热微扰的二维相关光谱模拟水蛭的炮制过程，从而阐明 为经滑石粉烫制后方可入药，也是现代药典规定的方法。炮 水蛭主要组分在炮制过程中发生的一系列变化。 制的目的主要是矫味、杀死虫卵，便于保管和服用，并能降 低毒性，增强散瘀作用[4]。但自20世纪20年代起，张锡纯 1实验部分 先生主张水蛭生用，他在《医学衷中参两录》中指出“此品纯 系水蛭精华生成。故最宦生用，甚至忌火炙[引。当代也有 1．1样品 许多报道认为水蛭生用力专效宏，制后效减[6]。随着科学技 中药水蛭之蚂蝗(WhitmaniapigraWh