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【醋溜白菜】???原料：??白菜梆500克??大葱1节??干红辣椒8颗??醋3汤匙??酱油1汤匙??糖2汤匙??盐1茶匙??水淀粉少许??香油1/2茶匙? 1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右 2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味 3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了 非常简单的一道菜 放入白菜帮儿后，一定要快速翻炒，变软软的以后就会影响口感。 【葱油饼】? 和面方法： 原料：面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克） 做法 1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块； 2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑； 3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀；葱油饼的做法 原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量 做法： 1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀； 3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀； 4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状； 5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。 【鸡汁浸蔬菜】??原料：花菇、竹荪、芦笋、西兰花、胡萝卜、清鸡汤（可用罐装鸡汤或浓汤宝替代）。? 做法： 1、竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段； 2、花菇用清水浸泡发开； 3、其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉； 4、清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮5分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道； 5、然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜烧开，加盐调味即可。 【鸡汁干丝】??原料：?扬州干丝100克、大明虾干5只、草菇30粒、胡萝卜1/2根、野竹笋干5根、鸡汤1200ml、姜3片、香葱1根、盐少许。? 做法： 1、明虾与笋干用温水浸泡，虾去壳，笋干泡软后洗净盐分； 2、胡萝卜、草菇、笋干切丝备用，虾切段，姜切丝； 3、砂锅内加高汤，放入笋干丝、姜丝与虾段慢炖20分钟； 4、再加入草菇，继续小火炖； 5、炒锅放少许油，加入胡萝卜煸炒，煸软后加干丝同炒，加少许高汤焖煮3分钟； 6、最后倒入砂锅内同煮至入味，调入适量的盐，撒葱花即可。 【西芹百合虾仁】??原料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)??　　腌料??　　盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)??　　调料??　　油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)? 做法： 1、鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 　　2、鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。 　　3、烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。 　　4、续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 　　5、倒入炒好的虾仁快速兜匀。 　　6、接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 　　7、淋入生粉水勾芡，即可出锅。 【香菇炒油菜?】???原料：香菇、油菜适量、蚝油、盐、白糖、淀粉适量。 做法： 1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。 2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。 3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可 【咸鱼茄子煲】??（强烈推荐）??原料：?茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克?调料：?蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 做法： 1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片； 　　2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油； 　　3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成； 　　4、准备：10分钟，烹饪： 芹菜炒熏干???原料：芹菜300克?熏干1块?盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗? 做法： 1）将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段； 2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块； 3）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味； 4）然后放入熏干，炒至熏干微微变黄； 5）倒入芹菜，翻炒