1食品安全体系HACCP管理手册.docVIP

PAGE PAGE 1 食品安全体系 管理手册 （FMS-2009） （第A版） 编制： 审核： 批准： 受控状态： 分 发 号： 2009年07月10日发布 2009年07月10日实施 食品安全体系管理手册 文件编号 FMS-2009 版 号 A/0 实施时间： 2009年07月10日 O．1 发布令 本手册是依据ISO 22000：2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》 编制的食品安全管理体系大纲，它阐述了公司的食品安全方针以及食品安全目标，并为安全管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。 本手册是公司食品安全管理体系运行的基本准则，也是公司对遵守国家法律法规、顾客权益的承诺。遵守本手册是公司每个员工应尽的责任。 现予以批准发布，并定于2009年07月10日开始实施。 总经理： 食品安全体系管理手册 文件编号 FMS-2009 版 号 A/0 实施时间： 2009年07月10日 0．2 管理者代表（食品安全小组组长）任命书 为了确保食品安全、卫生，满足顾客对食品安全这一食品安全要求，保证ISO2200：2005体系工作顺利开展，特任命 （行政职务： 副总经理 ）为食品安全小组组长。 其职责是： （1） 确保食品安全管理体系的过程得到建立、实施和保持； （2） 向总经理报告食品安全管理体系的运作情况以及内部审核情况，包括改进的需求； （3） 在本公司范围内，采取措施确保全体员工充分理解食品安全方针和目标，并意识到满足顾客要求的重要性； （4）保证HACCP计划每个信息输入相对充分适宜，信息采集数据有相应覆盖面； （5）制定HACCP计划及修订HACCP计划； （6）监控食品安全体系，实施纠偏行动，验证食品安全体系运行； （7）保证食品安全体系文件化、记录化； （8）负责与食品安全控制有关事宜的对外联络。 总经理： 食品安全体系管理手册 文件编号 FMS-2009 版 号 A/0 实施时间： 2009年07月10日 食品安全小组成员职责 姓名 职务 组内职务 食品安全体系内部职责 副总经理 组长 体系的组建、文件的批准发布、全面监督体系程序的执行情况、定期组织体系的验证工作。负责员工的招聘和培训。负责所有体系文件的具体解释，实施SSOP程序的日常监管实施。 行政部 主任 副组长 负责组织编制质量手册，组织对现有体系文件的定期评审，质量管理体系文件的发放，公司管理标准编制与发放，统筹公司相关信息的传递与处理及内部沟通活动，人力资源管理教育培训工作，管理评审的组织工作。收集并提供管理评审所需的资料、负责制定内部质量体系年度审核计划及内审实施的组织； 副总经理 组员 建立和充实体系的支持性文件，提出对CCP的设置、监控方案及纠偏程序的持续性改进方案，负责体系的日常验证工作，按HACCP方案执行 质量部 主管 组员 负责与生产、原料相关工序步骤的GFMSP、SSOP程序的日常监管实施，CCP具体监控、纠偏、验证的工作，在体系持续性改进方面提出与本职工作相关的意见和建议，满足生产设备的维护保养 供销部经理 组员 负责市场、运输相关工序步骤的GMP、SSOP程序的日常监管实施、负责原辅料、运输相关工序步骤的PRP程序的日常监管实施 质检员 组员 负责原料、包装检验、加工过程检验控制、产品出入库检验、控制。 基地负责人 组员 负责基地管理 食品安全体系管理手册 文件编号 FMS-2009 版 号 A/0 实施时间： 2009年07月10日 0.3 安全体系手册管理说明 a．本手册确定了本公司的食品安全方针、目标，并根据ISO22000：2005《食品安全体系——食品链中各类组织的要求》标准的要求对食品安全管理体系的过程顺序和相关活动进行了纲领性说明。旨在为食品安全管理活动、管理行为的持续改进指明方向和途径。 b．本手册适用于公司油茶产品的生产与销售，也适用于第二方对本公司食品安全保证能力和第三方食品安全体系审核。 c．本手册所确定的食品管理体系范围仅包括企业所处的： XX产品的生产、质检、包装、仓储、销售等场所。 d． 本手册在本公司内部使用的和发给认证公司均属受控文件。由于合同或要求外发的，不属受控文件，对其版本的有效性，本公司不做跟踪。 g．按《文件控制程序》的要求做好本管理手册的发放和管理。 h. 本手册经公司总经理批准后生效，各部门都应确保遵守本手册的规定。 0.4 食品安全体系管理手册 文件编号 FMS-2009 版 号 A/0