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自助餐服务程序
准备工作
开餐前一小时将一切准备工作做好，自助餐台的食品要上齐加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。
迎接客人
客人进入后主动为客人打招呼，并向客人问好，为客人拉椅让座，客人坐下后从右侧为客人铺餐巾。
服务饮料
询问客人需用什麽饮料，然后从右侧倒入杯中。
开餐服务
客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下。
随时为客人添加饮料，更换烟缸、骨碟。
保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。
送客
宴会结束时，要为客人拉椅，然后站在桌旁礼貌地目送客人。
文件编码 JHXFBW-103 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 1 页
西安建国饭店 1
西安建国饭店
XIAN JIANGUO HOTEL
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