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婚宴服务程序
准备工作
在开餐前二个小时为客人摆放酒水和糖果。
把所有椅子拉到相应的位置。
根据宴会单上的要求去做。
出好婚宴告示牌。签到台等。
服务员准备各自边柜。
服务员站在桌边迎接客人。
上凉菜（在婚礼举行前上完）。
8，备书包扣，衣罩。
9，迎接客人
向客人问好，为客人拉椅让座，铺好餐巾。
服务酒水、饮料（询问客人需用什么酒水，然后从右侧服务）。
服务食品
报菜名
上菜快，没地方放菜时，可换小碟（必须问过客人）。
清台
要及时清理台面以免瓜子、糖果皮洒落在地上。
上水果盘（用花签）。
收餐台：（分类收餐）
送客：（拉椅送客）
文件编码 JHXFBW-104 版 本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日 实施日期 2005年7月1日 页 码 第 1 页 共 1 页
西安建国饭店 1
西安建国饭店
XIAN JIANGUO HOTEL
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