饭店促销策略讲义课件.ppt

杂志 《世界酒店》 《酒店职业经理人》《中外酒店》《中国酒店》《东方美食，餐饮经理人》 《中国饭店》 《饭店业》《饭店世界》《中国酒业》　 　 Company Logo 杂志 优势 发行范围广 制造容易，成本不高 信息容量大、报道内容丰富、分析深刻 保存信息强 受众选择主动性大 新闻时效性逊于广播与电视 报道形式缺乏声图并茂的动感 对文化程度有一定要求 劣势 电视：家用媒体 视听兼备，生动、逼真、感染性强 手段先进，传播信息神速，超越空间力量强 使用便利 家庭媒介 画面转瞬即逝，不容选择和查考 复制内容比广播更困难 电视接收器价格较高，携带不方便 观看须视听兼用，不如广播方便 劣势 优势 广播： 声声相随，时时相伴 传递信息迅速，时效性强 受众 面广，渗透性强 声情并茂，感染性强，传播音乐效果好 移动性强，伴随接受 保存性不如报刊 受众选择空间小 单纯提供听觉形象 劣势 优势 电影 高品质 视觉逼真性 大屏幕 专题性较强 优势 劣势 时间、地点限制 制作周期长 缺乏连续性 巨额投资 Company Logo 三、饭店促销广告媒体 （二）小众传播媒体 1.户外广告：霓虹灯、路牌、灯箱等 2.销售点广告：产品信息、服务、指示、引导等 3.直接广告：邮寄广告、电话广告、传单广告等 4.交通广告：机场、车站、码头 Company Logo Company Logo 三、饭店促销广告媒体 （三）新媒体：网络及电子信息技术 1.自建网站 2.行业权威网站 3.相关网站 Company Logo 四、影响饭店促销广告媒体选择的因素 1.产品特性 2.沟通对象对媒体的习惯 3.广告信息的类型 4.媒体成本 5.媒体自身性质 6.市场竞争状况 POP(Point Of Purchase) 意为“卖点广告”。本来是指商业销售中的一种店头促销工具，其型式不拘，但以摆设在店头的展示物为主，如吊牌、海报、小贴纸、纸货架、展示架、纸堆头、大招牌、实物模型、旗帜等等，都是林立在POP的范围内。 又称销售促进（Sales Promotion）常写作SP，是指酒店运用各种诱因以鼓励顾客购买本酒店产品或服务的促销活动。 销售促进的特点： 非常规性 灵活多样性 短期效果显著 可能会贬低产品价值 第四节 营业推广 二、营业推广方式 累计消费奖励 价格优惠（价格折扣、赠券） 附赠产品或服务 比赛、抽奖、游戏、晚会 联合推广 一、酒店公共关系 酒店在从事营销活动中用传播手段使自己与公众之间形成双向交流，使双方达到相互了解和适应，以便树立品牌及企业的良好形象，从而促进产品销售的一种活动。 公共关系不以具体产品（或服务）为导向。 第五节 公共关系 二、酒店公共关系活动模式 1.宣传性公共关系 2.交际性公共关系 3.征询性公共关系 4.社会性公共关系 5.服务性公共关系 6.维系性公共关系 7.防御性公共关系 8.矫正性公共关系 案例：汉堡王的奖学金计划 汉堡王是全美三大快餐巨头之一，一直致力于为它所服务的社会和社区尽一份力量。汉堡王从社会调查研究的结果中得知，国民普遍关心年轻人的教育。顾客认为在商业支持项目中，教育有着最大的优先权。于是汉堡王基金会决定自1997年起建立汉堡王奖励奖学金计划，旨在提供资金帮助那些渴望成功的年轻人接受教育。 基金会每年提供奖学金给在美国、加拿大和波多黎各的高中生，帮助他们上大学或接受职业培训。所有受资助的年轻人必须拥有并展示他们“值得”这份奖学金的潜力和决心。他们一般是成绩中上等的学生，而不是班上的尖子生，因为他们要做兼职工作赚钱。他们也需要积极参加学校和社会上的活动，并得到父母、学校和雇主的支持。 当地的特许经销商以及汉堡王的雇员在奖学金计划中起着很大的作用。因为自有通过他们的努力，基金会才可以获得更多的资金支持，以便发放更多的奖学金。基金会也鼓励其他非汉堡王餐厅直接参与或作为筹集人加入进来。例如，基金会推出的Halloween Fry 基金会筹集计划，在2000年就吸引了2200个其他餐厅积极参与，为2001年4月的奖学金募集了70多万美元。 案例：汉堡王的奖学金计划 可口可乐在灭顶之灾中的危机公关 1999年6月初，比利时和法国的一些中小学生饮用美国饮料可口可乐，发生了中毒。一周后，比利时政府颁布禁令，禁止本国销售可口可乐公司生产的各种品牌的饮料。 1999年6月17日，可口可乐公司首席执行官依维斯特专程从美国赶到比利时首都布鲁塞尔，在这里举行记者招待会。当日，会场