酒吧经营成本收益分析.docVIP

酒吧经营的成本收益分析 (一)销售收入对酒吧经营的作用 1.酒吧销售收入的实现  说明酒吧经营的产品满足了市场需求，得到了市场的认同。适销对路、质优价廉的产品在市场上处于有利的竞争地位，并能及时销售出去。  2.销售收入是企业继续经营的保证  酒吧只有及时取得销售收入，才能以此抵补经营过程中的各种耗费，并用于下一生产周期购买原材料及支付工资和各项费用，使经营过程能够不间断地进行。  3.取得销售收入是实现资金周转的必要条件  现代企业资金运动过程，一般可分为资金的筹措、使用、耗费、收入和分配5个阶段。其具体资金运动是从货币资金开始，最后再回到货币资金阶段，继续上述过程的循环反复，最后回到货币资金，在具体经营过程中表现为产(商)品销售收入的实现。由于再生产的不断进行而引起的连续不断的资金循环，就是资金周转。要实现并加速企业资金周转过程，提高资金的利用效果，就必须及时取得销售收入，这是实现资金周转的必要条件。 (二)酒吧经营的成本收益分析 对于经营中的酒吧可根据过去一段时间内企业的实际收入和开支情况来进行成本收益分析。对于新开业的酒吧用试算收益表来进行成本收益分析。试算收益表反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。 项目 金额 所占百分比（%） 饮料、食品、水果拼盘 2190000 91.25 其他娱乐项目 210000 8.75 销售收入总计 2400000 100 销售成本 840000 35 毛利 1560000 65 费用 薪金 240000 10 薪资税及员工福利 72000 3.0 员工餐费 72000 3.0 瓷器、玻璃器皿、 银器、餐巾、吸管、牙签 36000 1.5 洗衣及制服 36000 1.5 清洁器具 31200 1.3 宾客餐纸 14400 0.6 水、电、气能源 72000 3.0 音乐、娱乐、表演 120000 5.0 酒单制作 12000 0.5 执照费 2400 0.1 垃圾处理 2400 0.1 鲜花及装饰 14400 0.6 行政和一般开支 84000 3.5 广告推销 478000 2.0 维修、保养 38400 1.6 税金 144000 6.0 保险 57600 2.4 利息 19200 0.8 折旧 72000 3.0 附属经营支出 48000 2.0 其他 120000 5.0 费用总额 1356000 56.5 利润 204000