我国有色米的研究进展.pdfVIP

浙江农业学报ActaAgriculturaeZhefiangensis22(6)：873—878，2010 我国有色米 的研究进展 孙志栋 ，陈 国 ，虞振先 ，陈惠云 (宁波市农业科学研究院，浙江 宁波 315040；2余姚市种子管理站，浙江 余姚 315400) 摘 要：通过对有关史料分析结合作者多年水稻育种研究 ，提出中国有色米发展经历 3个历史阶段。基于地 方品种资源的评价及遗传特性的研究，从系统育种、杂交育种、杂种优势利用、生物技术育种、航天育种或辐 射育种等5个层面对有色米地方品种资源进行评价和遗传特性的研究。并阐述有色米药食两用的特点及其 蕴含的无限商机。 关键词：有色米 ；发展；评价；遗传选育 中图分类号：S511 文献标识码 ：A 文章编号：1004—1524(2olo)o6—0873—06 Progresson thecolored ricein China SUN Zhi—dong ，CHEN Guo ，YU Zhen—xian ，CHEN Hui—yun (NingboAcademyofAgriculturalSciences，Ningbo315040，China； YuyaoSeedAdministrationStation，Yuyao 315400，China) Abstract：ThreestagesofcoloredricedevelopmentinChinawereputforwardbyricebreedingresearchcombined withhistoricaldata．Thebreedingofcoloredriceand researchprogresswerereviewedthrough linebreeding，cross breeding，heterosisutilization，biotechnology breeding，spacemutationbreedingand radiationbreeding．Further— more，thelocalvarietyresourcesofcoloredricewereevaluatedand theirgeneticchraacterswerestudied．Thechar— acterofmedicinalandediblecoloredriceanditspotentialbusinessopportunitywereelucidated． Keywords：coloredflee；development；evaluation；geneticselection 有色米是我国珍贵的特种米资源 ，具有集天 在 民间有色米最为推崇 的是红米和黑米 ，红 然的色 、香 、味及营养疗效于一身的功能性食 品 米米粒表皮呈红色或淡红色 ，胚乳为 白色或透 的特点，古为皇家珍品和贡品。有色米为糙米果 明；黑米米粒表皮呈黑色、紫色或褐色，胚乳为 白 皮具有红褐色、绿色、黄色和紫色等色素的稻米， 色或透明，均属特种稻型。鉴于含有丰富的对人 一 般利用糙米或稍精碾的粗精米 。有色米世 体有益微量元素及米皮 中蕴含的特征性物质花 界各地都有报道，而我 国更是有色米资源大 国， 色苷 ，红米 、黑米是天然的药食两用大米，比 资源蕴藏 占世界的90％以上 。有色米资源生 普通精 白米或糙米更有营养保健价值。近年来 ， 态多样性丰富，与普通大米一样 ，有籼、粳和粘、 随着人们生活水平 的不断提高和营养保健食品 糯之分 J，色彩纷呈，品质多样 ，为有色米育种和 的推崇，红米、黑米等特种米越来越受到市民的 产品多样化开发奠定了种质基础。 青睐。因此 ，深层次开展特种米有色米种质资源 的保护和育种研究，利用珍贵特种米红米、黑米 特性进行资源综合开发