舌尖上的中国_满足的不仅仅是舌尖_兼析_舌尖上的中国_传播的成功之道.pdfVIP

论坛 热点关注 FORUM 舌尖上的中国：满足的不仅仅是舌尖 ——— 兼析《舌尖上的中国》传播的成功之道 ◎周世林 【摘 要】《舌尖上的中国》播出之所以引发观众共鸣主要在于它带给了观众清新的味觉、视觉、 情感、精神、文化等方面的满足，其传播成功之道在于视角选择的独特、主题的巧妙涵化、叙事的故 事化、诉诸情感的唤醒、剪辑的精准到位、新技术的运用和音乐的巧妙运用等，论文最后指出了《舌 尖上的中国》给中国纪录片发展带来的启示。 【关键词】纪录片；传播； 启示 央视《舌尖上的中国》火了，它不仅充分调动 为它是一部内涵十分丰富的纪录片，满足的不 了无数观众的味觉，也深深触动了观众内心深处 仅仅是舌尖上的味觉，还带给人们丰富的视 的情感家园。许多嗅觉灵敏的商家借机推出舌尖 觉、情感、精神和文化的享受。 上中国里的菜品，旅行社推出了有关《舌尖上的 味觉的满足。中国不乏山珍海味，但传统 中国》的美食之旅，很多临近毕业的学生也纷纷推 的印象里，最美的山珍海味往往出自名厨名 出了舌尖上的母校，回忆和记录校园生活中的美 店，但这个纪录片放弃了传统美食片的老套 食……一部美食电视记录片勾起了人们情感的 路，搜集的都是原汁原味的“土货”：老包家腌 阵阵涟漪，引发了舌尖上中国的文化现象，这其中 笃鲜的腾腾热气、临安姚贵文豆腐摊上的阵阵 的韵味值得人们深思：舌尖上的中国，满足的仅仅 炸香、大理老黄制作的诺邓火腿的悠久绵长、 是舌尖吗？如果不是，那么它传播的成功之道何 台湾乌鱼子的绵密滋润……无不看得人们口 在？这些问题的答案正是本文所要探寻的。 水欲滴。当今中国城市酒店餐馆的菜谱很多都 是雷同的，而《舌尖上的中国》给人们展现的美 满足的不仅仅是舌尖 味包含了地方特色，充分调动了人们的味觉。 《舌尖上的中国》是一部以舌尖上的美食 视觉的满足。《舌尖上的中国》画面拍摄的 为题材的纪录片，之所以受到观众的追捧，因 很大气，处理得很精致，带给人们从未有过的 40 2012．10 热点关注 论坛 FORUM 美食视觉体验。一片薄薄的五花肉经过创作者 的生活价值观，为观众认识和理解传统和变化 的构思制成了惟妙惟肖的中国山水画，人们丝 着的中国开辟了一个新的通道，让观众从中体 毫感觉不到油腻，体验到的是中国古典书画 会到了中华饮食文化的精致、悠久和绵长，体 美；兰州拉面师傅甩动面时的从容淡定，面质 会到这个古老国度的国民对待自然、对待生 的纤细嫩白给人留下了深刻的印象；淮扬文思 活、对待家庭、对待社会抱持着什么样的态度。 豆腐厨师出神入化的刀工，豆腐入水后的精细 看似简单的一部美食片，却包含了很深的文化 入微，让人叹为观止。第一集《自然的馈赠》开 内涵，引发了中国人的文化自觉和文化自豪。 头画面在高原、山林、湖泊和海岸线上的切换， 传播的成功之道 让人们感受到食物来源地的丰富与壮阔。 情感的满足。《舌