芦荟运动保健饮料的研制.pdfVIP

/ 2009年 第 1期 广 东 化 工 第36卷 总第 189期 WWW．gdchem．com 芦荟运动保健饮料的研制 李炳坤，蔡晓彬，林洁纯，衷明华 (韩山师范学院 化学系，广东 潮州 521041) 摘【 要】通过正交试验确定主料与辅料的用量，得出运动保健饮料的最佳配方：自砂糖 1O％，生理盐水+葡萄糖 40mL，芦荟汁20mL，柠檬酸0．15％。并制得能够快速补充体力，促进机体代谢，缓解身体疲劳的芦荟运动保健饮 料。通过2,6．二氯酚靛酚法测定饮料中维生素C含量，并用原子吸收分光光度法测定饮料中微量元素的含量。 关【键词】芦荟；运动保健饮料；研制；正交实验；最佳配方 【中图分类号】Q 文【献标识码】A 文【章编号11007-1865(2009)01—0081—03 InvestigationandPreparationofAloeSportHygienicalBeverage LiBingkun，CaiXiaobin，LinJiechun，ZhongMinghua (DepartmentofChemistry,HanShanNormalUniversity，Chaozhou521041，China) Abstract：Theorthogonalexperimentwasusedtofixthedosageofthemainmaterialandassistedmaterialandfinallyfoundoutthe bestprrdcriptionofthesporthealthcarebeverage：therefinedcanesugar一10％．thephysiologybrineandglucose一40mL．thealoesport healthcarebeveragewhichcouldimmediatelycomplementthephysicalstrength，promotethemetabolism oftheorganism andrelievethe body’Sfatigue．Throughthe2,6一Dichlorophenolmethod，thecontentofthevitamineC inthebeveragewasmeasurated；bytheuseof atomicabsorptionspectrometrymethod，theminim elementinthebeveragewasalsomeasurated． Keywords：aloe；sporthygienicalbeverage；investigationandpreparation；orthogonaltest；bestformula 芦荟汁有杀菌、消炎、抗癌、促进伤口愈合、降血糖、增 价值，具有广阔的市场前景。 强机体免疫力、美容，保健等多种功能…。目前，芦荟饮料主 1材料、仪器与方法 要是向保健和美容的方向发展。其实，芦荟在运动饮料方面也 同样有着优势。芦荟不仅富含人体所需的微量元素、维生素、 1．1材料 氨基酸、脂肪酸，在新鲜芦荟叶子中还含有一种重要的成分 “滑 芦荟叶(库拉索芦荟，银河芦荟实业有限公司提供)；白砂 水”。“滑水”使芦荟鲜叶中有效成分黏多糖迅速被人体吸收， 糖 柠檬酸 、抗氧化剂维生素c(食品级，市售)；O．85％生理 帮助加速细胞分裂，促进细胞代谢 】。 盐水+5％葡萄糖(精确配制)。