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- 2015-08-11 发布于重庆
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从米糠中制备抗氧化肽的研究.pdf
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三 艺搜 求 食品lII斜技
Vo1．2 N o．07,2007
从米糠中制备抗氧化肽的研究
张 强，周正义，王松华
(安徽科技学院生命科学学院，安徽蚌埠233100)
高 出普通 精 米 的 1倍 【”。联合 国工业 发展组 织把 米糠
摘 要 ：研 究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性
结果表 明，影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序 称 为一 种 未充 分 利用
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