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行业数据分析 我国餐饮产业转型升级加速 2010年06月25日 11:40:07 　来源： 经济日报 【字号 大小】【留言】【打印】【关闭】 ????数据：目前全国连锁早餐企业有2000家左右，早餐网点集中于100个以下，超过200个网点的企业有140家左右。预计未来两年早餐市场将增长14％。 ????近日，中国烹饪协会在2010（第四届）中国餐饮产业发展大会上发布了由中国烹饪协会与中国社会科学院财贸所合作推出的《中国餐饮产业发展报告（2010）》（以下简称蓝皮书），分析了2009年—2010年中国餐饮产业发展状况。 ????餐饮业是关系人民生命健康和生活水平的重要服务业。餐饮业发展获得政府高度重视和多项政策支持，特别是对“大众餐饮”、“阳光早餐”工作的扶持。调查显示，全国连锁早餐企业有2000家左右，连锁早餐企业早餐网点主要集中于100个以下，超过200个网点的企业仅仅有140家左右，2008年全国连锁早餐企业总体经营规模为301.1亿元，单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均在4万元左右。2008年在外就餐的早餐市场规模有1673.9亿元，2009年约为1876亿元，预计未来两年早餐市场将增长14％。 ????消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全，其次是食用方便和美味。调查显示，早餐消费主要以面食点心、豆浆为主