茶皂素的开发与利用.pdfVIP

· · 6 叶雪良 茶皂素的开发与利用 试验与开发 试验与开发 茶皂素的开发与利用 叶雪良 ( 湖南化工设计院，湖南长沙4 10007 ) 摘要 介绍了茶籽饼提取茶皂素的方法和过程以及茶皂素的结构和性能，简要介绍了茶 皂素的应用，为茶籽饼的充分利用提供了一条新的途径。 关键词 茶皂素 开发 生产 应用 我国是世界油茶产量最高，栽培面积最大，品 机酸结合，包括与当归酸、醋酸等结合成酯。茶皂素 种最丰富的国家，主要分布在湖南、湖北、广东、广 的糖体部分包括葡萄糖醛酸，阿拉伯糖，木糖和半乳 西、福建、江西等省。我国现有油茶面积40 000 km2 ， 糖，它与配基上的羰基则以甙键形式相结合。 据不完全统计，全国每年产茶籽约650 kt ，榨油后的 提纯后的茶皂素是一种无色微细状晶体，分子 茶籽饼在400 kt 以上。过去多用作燃料或肥料，也 量 1 023 ，分子式 C57 H90 O26 ，元素分析值 C = 有作废弃物弃掉。据分析，茶籽饼的主要成分为残 59. 93% , H = 7. 09% ，水溶液呈茶褐色，无不溶物。 留茶油 5% ～ 8% ，茶皂素约 10. 6% ，蛋白质约 pH 为5. 0 ～ 6. 5 ，表面张力为47 ～ 5 1 N ，熔点223 ～ 12. 2% 。茶皂素本身是一种有多种用途的化工和医 224℃ ，味苦辛，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇 药原料。利用茶籽饼提取皂素，原料丰富便宜，既提 及冰醋酸、醋酐和吡啶中。 高了茶籽饼的再利用性，又能得到价值较高的皂 茶皂素是性能优良的天然非离子表面活性剂， 素，有很好的经济效益。 它具有降低水的表面张力、乳化、分散、润湿等性能， 1 茶皂素的结构和性能 所形成的乳液粒子小，分布均匀，稳定性好。茶皂素 茶皂素是皂素中的一类，是从山茶科植物种子 具有很强的起泡能力，有资料表明：茶皂素的起泡能 中提出来的一种糖甙化合物。广泛存在于各种茶类 力优于上等肥皂。如0. 05% 的茶皂素水溶液振荡后 植物中，其基本结构包括配基、糖体及有机酸，其化 产生的泡沫30 min 不消散，而上等肥皂振荡后所产 学结构见图 。茶皂素属于五环三萜类，此类结构的 生的泡沫 14 min 就消散了。浙江大学刘传芳等曾对 1 化合物较多，他们具有 香树素骨架，也可为齐墩 茶皂素起泡和泡沫稳定性作过详细研究。他们采用 β- 果烷( Ollananl ) 的衍生物，具有多氢蒎五环。茶皂素 0. 1% 茶皂素溶液，用罗氏泡沫仪试验了起泡、稳泡 配基与有机酸的结合形式是配基环上的羰基与有 性能，结果如图2 所示。 图2 茶皂素起泡、稳泡性测试结果 由图 可知，茶皂素的稳定性能好，是一种优良 图1 茶皂素结构式 2 收稿日期： 200 1 - 10 - 22 年第 卷第 期 化工生产与技术 · · 2002 9 2 Chemical