14-15高中生物人教版必修1学案：5.1.1 酶的作用和本质.docVIP

第五章　细胞的能量供应和利用第1课时　酶的作用和本质 [学习目标]　1.说出细胞代谢离不开酶的原因。2.概述酶的作用和本质。3.说明有关酶的实验的实验原理和过程。 [重点提醒]　1.比较过氧化氢在不同条件下的分解。2.酶的作用。 【基础梳理】 一、实验的相关概念 1．自变量：实验过程中可以______________的因素。 2．因变量：随着____________的变化而变化的变量称做因变量。 3．无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些__________因素，对实验结果造成__________，这些变量称为无关变量。 4．对照实验：除了________因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 二、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢：细胞中每时每刻进行的化学反应。 2．活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 3．酶能________反应的活化能，同无机催化剂相比，降低活化能的作用更________，催化效率________。 三、酶的本质 1．关于酶本质的探索 (1)1773年，意大利科学家斯帕兰札尼用实验证明：胃具有____________消化的作用。 (2)1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种____________。 (3)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。 2．酶的本质 大多数酶的化学本质是__________，也有少数是________。 【基础自测】 1．细胞内进行的一系列的化学反应总称为(　　) A．物质代谢 B．能量代谢 C．细胞代谢 D．自我更新 2．下列科学家中最早证实酶是蛋白质的是(　　) A．巴斯德 B．毕希纳 C．萨姆纳 D．切赫 3．生物体内酶的作用及特点是(　　) A．能使不能发生的化学反应发生 B．能降低化学反应的活化能 C．为生物体内的化学反应提供能量 D．催化效率与无机催化剂相同 4．在实验中需要控制各种变量，其中人为改变的变量是(　　) A．因变量 B．自变量 C．无关变量 D．控制变量 5．下列关于酶的化学成分的叙述，不正确的一项是(　　) A．一般地说，酶的化学成分是蛋白质 B．酶是由蛋白质和核酸组成的 C．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAD．淀粉酶和过氧化氢酶都是蛋白质 探究点一　比较过氧化氢在不同条件下的分解 1．细胞能量的获得和利用都必须通过______________，__________中的化学反应统称为________________________________________________________________________。 2．观察教材78～79页实验过程，分析以下问题： (1)该实验的原理是什么？ (2)结合实验过程完成下表 试管 编号 3%的过 氧化氢 溶液 实验 处理 气泡的 多少 点燃的卫 生香检测 结果分析 1 2 mL 不做其他处理 看不到明显的气泡 无助燃性 2 2 mL 90℃水浴加热 很少 助燃性较弱 加热能促进H2O2分解 3 2 mL 滴加3.5%的FeCl3溶液2滴 FeCl3能催化H2O2分解 4 2 mL 滴加20%的肝脏研磨液2滴 (3)实验中为什么要选择新鲜的肝脏？为什么还要制成研磨液使用？ (4)试着分析该实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组，填入下表。 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 【名师点睛】　注意事项：(1)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个吸管，否则滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (2)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以免卫生香因潮湿而熄灭。 (3)H2O2有腐蚀性，使用时要小心，不要触及皮肤。 【典例1】　在比较过氧化氢酶和Fe3＋催化H2O2分解的实验中，对实验结果分析正确的是(　　) A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢的分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液 B．3.5%的FeCl3溶液对过氧化氢分解的速率慢，是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥 C．肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高 D．如果将四支试管都放在90℃水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速率仍最快 变式训练1　关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是(　　) A．任何生物学实验中都需要设置变量 B．对照实验中应遵循单一变量原则 C．对照实验中一定存在自变量 D．无关变量并不是与实验结果没有关系 探究点二　酶的作用原理和本质 加热和加酶都能使H2O2分解加快，但