葡萄酒讲座.ppt

单宁 保护动脉管壁，防止动脉硬化 控制胆固醇含量 预防血栓 保护心脏 白藜芦醇 抗氧化 预防血栓 保护心脏 较低的酒精含量 活跃神经中枢 思维更敏捷 与菜式搭配 最佳佐餐饮品 著名的“法国悖论” 爱看书的孩子不容易变坏，爱喝葡萄酒的人不会暴戾。 ---- 林莹 毛永年 卡拉瓦乔（Caravage）的酒神 《玩纸牌的人》保罗·塞尚 狄俄尼索斯神Dionysos 希腊的葡萄酒神 酒神镀金银牌 酿造葡萄酒的国家 葡萄品种的分类 葡萄酒的分类 适宜生产葡萄酒的区域：北纬30～52度，南纬15～42度之间 Cabernet Sauvignon 染 色 葡 萄 从左至右依次为白、桃红、红葡萄酒 从左至右依次为起泡葡萄酒、静酒 从左至右依次为干酒（4.0g/L )、甜酒（50g/L ) 贵腐甜白（Noble Rot） 长 叶 开 花 坐落于莱茵河与弗日山脉之间的170公里葡萄园长廊 夏茂盛 * * 广州市旅游商务职业学校 夏薇 旅游管理系 打开一瓶葡萄酒，就如同翻开一本美妙的书。—法国谚语 康健身体 了解葡萄酒 愉悦精神 表 皮 果 肉 葡萄籽 白霜-含有天然的酵母 表皮成分（带来嗅觉） （表皮约占葡萄粒重量的5%) 单宁酸 色素（花青素） 香味 果胶 果肉（带来味觉） 水 80% 糖份 酸 矿物盐 油质