科学四下教案3-4.docVIP

岱山县高亭小学科学（常识）备课电子教案 编写者： 执教者： 执教时间：年 月 日（周 ） 课题 3·4 生的食物和熟的食物 共 课时 教学目标 1．知道食物可以生吃和熟吃。 2．能用酒精灯烧熟食物。 3．能通过观察具体描述生、熟食物的变化。 4．准备爆玉米花图片、玉米饼图片。 教学重点 教学难点 能通过观察具体描述生、熟食物的变化。 教学准备 1．给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀。 2．准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。 3．设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。 4．准备爆玉米花图片、玉米饼图片。 教 学 过 程 1．生食和熟食。 (1)出示一些食物图片，说说哪些可以生吃?哪些要熟吃? (2)揭示题目。 (3)举例说说生食和熟食。 2．观察活动：比较生、熟马铃薯的变化。 (1)教师提供生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 ●看看马铃薯大小的变化。 ●摸摸马铃薯软硬的异同。 ●尝尝马铃薯的味道。 ●把马铃薯切开，观察里面的变化。 (2)汇报：马铃薯的营养会变化吗? (3)讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处? 3．实验：从玉米粒到玉米花。 (1)预测：玉米从生到熟会有哪些变化? (2)说说玉米变熟的方法，鼓励学生联系生活实际，讲出多种办法。 (3)操作指导。 ①放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。 ②置于火上烤。手要拿在塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。 修改意见  教 学 过 程 (4)实验要求：注意安全；注意观察和记录。 (5)分组选择实验并操作。 (6)汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 4.巩固延伸。 (1)图片展示其他烧熟玉米的方法：做玉米饼、爆玉米花等。 (2)尝尝爆玉米花。 参考资料： 脂 肪 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。按化学结构又可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种。类脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂几大类。 脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长 必不可少的物质。我国成年男子体内平均脂肪含量约为13．3％，女性稍高。人体脂肪含量因营养和活动量而变动很大，饥饿时由于能量消耗可使体内脂肪减少。 脂肪在人体营养中占重要地位，人体所需的总能量的10％～40％是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物和人体内不能合成，必须取自食物，故称“必需脂肪酸”，缺少它们就会产生一系列缺乏症状，如生长迟缓、皮炎等。营养学家们提出，必需脂肪酸热量应占膳食总热量的1％～3％。这些脂肪酸在豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、花生油中含量最高。 教 后 反 思