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食堂管理制度份.doc
食堂管理制度
为了加强公司食堂管理，节省后勤费用，进一步提高员工的生活水平，特制定本制度：
食堂后勤工作人员必须遵守公司各项规章制度。
2. 食堂后勤工作人员须明确自己的工作，做好员工的后勤服务，文明工作，礼貌待人。
3. 食堂工作人员须本着勤俭的原则，在额定的范围内，尽量把伙食搭配合理，保证每位员工正常就餐。出现克扣员工伙食的情况经检查属实后，每次予以200元的处罚，情节严重的予以辞退。
4. 卫生管理：食堂后勤人员应保持食堂的整洁干净；饭菜干净，无变坏、变霉等情况。检查小组定期对食堂进行检查，卫生不合格者每次给予5—10元的处罚。坚决杜绝食物中毒事件的发生，倘若由于食堂后勤人员的失职，致使员工的身心受到损害，一切后果将由食堂后勤人员本人负责，并追究法律责任。
5. 安全防火：做好防火安全工作，由于食堂后勤人员的失职引起火灾，造成损失由食堂后勤人员承担全部责任，并追究法律责任。
6. 工作用具不准乱丢乱扔，不准损坏公物，应做到尽量节约成本及能源。偷吃厨房内的任何食品扣10-50元，偷拿偷带者做除名处理，私自贩卖食堂下脚料者每次予以10—50元的处罚，数额大者开除并追究其法律责任。
7. 食堂后勤工作间严禁闲人入内，工作人员对员工在工作间内吸烟、吐痰等不良行为负责；违反规章制度的员工须及时上报经理，视情节轻重予以处罚，不得包庇隐瞒。
8. 严格按照卫生防疫站标准搞好厨房卫生，做到盆、盘、砧板、菜台、炉灶、地面等无油渍、无灰尘、无杂物、无污渍。
9．每周食堂后勤人员对整个厨房进行一次彻底的大扫除。
10．下班前负责关水、关电、关油及菜柜、锁好门后下班。
11．掌握库存情况，并根据库存情况合理安排伙食结构，保证不积压库存，不造成腐烂变质、浪费。
12．食堂后勤工作人员在工作时间内，必须及时烧好开水，保证员工的饮用水。
13. 食堂后勤工作人员严禁在食堂为他人进行私人饭菜加工、优亲厚友、不准私开小灶，违者视情节轻重予以10—50元的处罚。
14. 食堂后勤工作人员有权越级上报，及时、真实的反映问题，但不能同员工发生任何争执与斗殴。
15. 食堂的供餐时间为：中餐：11：30—12：30；晚餐：17：30—18：30；特殊情况（工作原因）需超时就餐，必须向办公室申报，食堂凭办公室批条供餐。
16. 本制度未尽事宜请参照〈〈生源百货员工管理制度〉〉执行。
郴州生源连锁超市
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