番茄不同品种间番茄红素含量变化规律的研究.pdfVIP

-4A雇仑学报 2006，15(3):121一123 ActaAgriculturaeBoreali-occidentalisSinica 番茄不同品种间番茄红素含量变化规律的研究 曲瑞芳，梁 燕 “，巩振辉，杨永政 (西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌 712100) 摘 要:对普通番茄和樱桃番茄果实发育成熟过程中的番茄红素含量变化规律的研究结果表明;所有试材番 茄红素含量均随果实发育逐渐增加。半熟期和成熟期间番茄红素含量差异显著(P0.05)，半熟期到成熟期 是番茄红素合成的关键时期;黄果的番茄红素含量在各时期均显著或极显著低于其他品种。其他品种间含量 在成熟期差异显著(P0.05)，在完熟期差异极显著(P0.01)，番茄红素含量最高的是樱桃红色番茄 Q0523;黄果番茄品种整个发育期番茄红素含量变化不显著。 关键词:番茄;番茄红素;发育期;品种 中图分类号:S641.2 文献标识码:A 文章编号:1004-1389(2006)03-0121-03 VariancesofLycopeneContentsinDifferentTomato VarietieswithFruitDevelopment QURui-fang，LIANGYan’，GONGZhen-huiandYANGYong-zheng (CollegeofHorticulture,NorthwestAFUniversity.YanglingShaanxi712100,China) Abstract:FivevarietieswereemployedtostudythevariancesofLycopenecontentsindifferenttomato varietieswiththefruitdevelopmentbydetermininglycopenecontentsofeachvarietiesinfruitgreen period,half-ripeperiod，full-ripeperiodandoverripeperiod.Theresultsshowedthat:Lycopenecon- tentsinalltestedvarietiesincreasedwiththedevelopmentoffruits.Andthereweresignificantdiffer- encesofLycopenecontentsbetweenthehalf-ripeperiodandfull-ripeperiod.Dvelopmentperiodfrom half-ripetofull-ripeisthekeystageforLycopenesynthesis.Lycopenecontentinyellowcolorfruit wassignificancelowerthanothersat5%or1%levelinwholefruitdevelopmentperiod.Therewere significantdifferencesofLycopenecontentsamongtheotherfourvarietiesat5%levelinfull-ripeperi- odand1%levelinoverripeperiod.Lycopenecontentsofyellowfruitwasthelowestandrelativesta- bleinthewholedevelopmentperiods. words:Tomato;Lycopenecontent;Friutdevelopment;Variety 番茄红素是类胡萝 卜素的一种，属多烯烃化 的研究报道较少，因此本研究以课题组培育的番 ，分子式CaoH561t1，具有多种生理功能，尤其 茄品种为试验材料，探讨不同品种间番茄红素含 对夕墓症有防治作用2.「31，因此受到普遍关注。番 量变化的规律，为进一步研究番茄果实中番茄红 茄是富含番茄红素的蔬菜作物之一，无论是鲜食 素发育机制奠定基础，为高番茄红素含量番茄新 还是加工都能为人体提供较多的番茄红素，成为 品种的