潍县萝卜产业发展现状及对策.pdfVIP

2008 ( 1) : 3 ～5 中国蔬菜 　CH INA V EGETABL ES 名优品牌 　　潍县萝 卜为何论个卖 ,价格高过苹果和鲜梨 ? 原因很简单 ,一是品质好 ,二是有自己的商标 ,三是无论是 生产还是销售 ,都保持了严格的规范化管理 。 潍县萝 卜 产业发展现状及对策 王林武 　韩太利 　谭金霞 　　潍县萝 卜俗称高脚青或潍县青萝 卜, 因原产于 叶色深绿 ,叶面光亮 ; 肉质根长圆柱形 , 出土部分约 山东潍县而得名 ,距今已有 300 多年的栽培历史 。潍 占 4 / 5 ,皮较薄 ,深绿色 ,外覆一层 白粉 ,呈灰绿色 , 县萝 卜皮色深绿 , 肉质翠绿 ,香辣脆甜 ,多汁味美 ,具 肉翠绿色 ,质地紧实 ,脆甜 ,稍有辣味 ; 肉质根 500 ～ 有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点 , 是享誉 750 g,每 667 m2 产量 3 000 ～4 000 kg。潍县萝 卜 国内外的名特优地方品种 。素有 “烟台苹果 、莱阳 过去主要在潍坊市郊 区以小菜 园零星种植 , 虽有 梨 ,不如潍县萝 卜皮 ”之说 ,深受人们的喜爱 。 300 多年的栽培历史 ,但 由于是 自产 自销 , 不成规 潍县萝 卜营养丰 富 , 堪称为保健食 品 。据检 模 ,所以优势没有充分发挥 出来 。近年来 ,潍坊市 测 ,潍县萝 卜肉质根中还原糖含量 3. 0 % ～3. 5 % , 通过产业结构调整 ,整合资源技术优势 , 大力发展 可溶性固形物 6 % ～7 % , VC 300 m g ·kg- 1 ,干物 生产 ,使潍县萝 卜产业发展迅速 。1999 年潍城 、奎 质 7 %左右 ,淀粉酶 260 ～280 个酶活单位 ,另外还 文 、寒亭三大主产区种植面积不足 200 hm2 ,到 2007 含有钙 、铁和芥辣油等 。据 《潍县志稿 》中记载 ,潍 年达到 2 000 hm2 , 总产量 9 万 t 以上 。其 中秋茬 县萝 卜味辛 ,入药能行气 、化痰 、消食 。潍县萝 卜含 1 333 hm2 ,总产量 6 万 t左右 , 主要供应冬季和早 有淀粉酶 ,所以有治疗积食腹胀 、咳嗽多痰的功效 。 春市场 ;早春小拱棚和冬季 日光温室栽培 666 hm2 , 最新研究表明 ,潍县萝 卜中含有木质素 , 能使人体 主要供应晚春和夏 、冬季鲜萝 卜市场 。 的巨噬细胞活力提高 2 ～3 倍 , 可提高人体的免疫 随着潍县萝 卜知名度的不断提高和品质的进 力 ,有防癌的作用 ; 同时含有一种能分解亚硝酸铵 一步改善 , 人们越来越认识到潍县萝 卜的独特风 的酶 ,可减少亚硝酸盐的致癌作用 。此外 , 生食萝 味 、营养价值和药用价值 ,潍县萝 卜的身价倍增 , 由 ( 卜还可 以降低胆 固醇 , 减少高血压和冠心病 的发 过去论堆 、论斤卖 , 发展到现在论箱 精包装礼 品 ) 生 。潍县萝 卜以生食为主 , 具有独特 的风味和 品 箱 、论个卖 。由过去每斤几分 、几角 , 发展到现在 质 ,现已成为走亲访友 、馈赠礼品、酒店招待 、旅游 每个萝 卜几元 。2006 年精装萝 卜平均每个 2 ～3 休闲等的主要水果之一 。 元 ,最高价格达到每个 5 ～8 元 ,产值 由过去每 667 m2 不到 1 000 元 , 到现在每 667 m2 可达 3 000 ～ 1　潍县萝 卜产业发展现状