使用7．5+MeV+X射线进行食品辐照放射性安全与研究.pdfVIP

核技术工业 研究辐射危害的线性无阈 模型及目前对模型的评价 应用分卷 年 月 使用射线进行食品辐照的放射性安全研究 杨 斌唐卫东张 癑徐 涛靳健乔叶明 天津市技术物理研究所天津 摘要目前美国中国等国家都建设了 的高能 射线加速器而证明辐照后食品放射安全性是非常重要的 研究人员对生肉进行 的 射线轫致辐射照射试验对大体积鲜肉进行照射肉和肉灰样本取自该鲜肉光 中子注量率最高并且接受 射线剂量达到 的位置这一剂量是美国 批准对肉进行辐照使用最高剂量的 倍辐照后食品产生的相关辐射剂量与天然本底辐照进行了评估对比试验表明食用接受 电子能量甚至 更广泛能谱的 射线照射的食品对人不会产生危害 目前普遍采用的靶材料有 和 美国规定只有 和 可以作为食品辐照的靶材料而中国还未有相关规定我国第一台用于食品辐照的 射线转靶加速器正 在建设中会为我国食品检疫及对靶材料的选择进行探索研究 关键词 射线电子加速器食品安全轫致辐射 电离辐射是一项有用的技术在世界范围内用于食品保存延长保质期和控制通过食品传播的病 原体辐照处理的食品化学结构的变化要小于热处理的食品这项处理技术受到世界卫生组织 联合国粮农组织 美国食品药品监督局 美国农业部 及大约 国家 健康机构的认可 食品辐照可通过三种不同的技术实现由放射源释放的伽马射线将电子加速到高能量及由高 能电子撞击高原子序数 的目标材料产生的 射线随着高能电子能量的增加 射线的一些重要 特性得到了提高 采用高能 射线其技术优势在于可以更好地利用电能减少处理时间和改善剂 量均匀度运用在实际中可以得到更高的生产率更低的处理成本和更好的产品质量 对于食品的处理目前美国食品药品监督局 规定使用金靶或钽靶产生的 射线电子能量