海洋环境来源的淀粉酶对生玉米淀粉的降解特性_彭惠.pdfVIP

中国生物工程杂志 China Biotechnology ，20 12 ，32 (7):79-83 海洋环境来源的淀粉酶AmyP 对生玉米 淀粉的降解特性* ＊＊ 彭 惠 雷 寅 刘源涛 汪 颖 ( 230039) 安徽大学生命科学学院安徽省微生物与生物催化工程技术研究中心 合肥 - (AmyP) GH13_37 。 摘要 来自海洋宏基因组文库的α 淀粉酶 属于最新建立的糖苷水解酶亚家族 AmyP ， 。 pH 7 ． 5 40 ℃ ， 是一个生淀粉降解酶 能有效降解玉米生淀粉 在最适反应条件 和 下 生玉米 淀粉的比活达到(39 ． 6 ± 1． 4)U / mg 。酶解反应动力学显示AmyP 可以非常快速的降解生玉米淀 。 1% 30min ;4% 8% 3h 。DTT 粉 对 的生玉米淀粉降解仅需要 和 的生玉米淀粉只需 可以显著提高 AmyP ，1% DTT 1 。 ， 对生玉米淀粉的降解活性 促使活性增加 倍 根据电镜观察和产物分析 认为 AmyP ， 、 。 是以内腐蚀的模式降解生玉米淀粉颗粒 释放出葡萄糖 麦芽糖和麦芽三糖作为终产物 - GH13_37 关键词 α 淀粉酶 生玉米淀粉 糖苷酶家族 酶解 中图分类号 Q556 ， ， AmyP 淀粉降解在人类生活中占有举足轻重的作用 数 通过探索底物利用情况 发现 是一个生淀粉降解 、 、 ， 。 AmyP 以千计的食品 制药 造纸和燃料等产品与淀粉降解直 酶 能够有效的降解生玉米淀粉 本文报道 对生 ［1］ 接相关 。天然生淀粉是一种结构复杂而致密的颗 ， 玉米淀粉的降解研究 为了解这个新的亚家族成员的 ， 、 、 粒 在应用前往往需要通过强酸 碱 高温或者酶法破 独特催化特性以及开发新型的酶制剂奠定基础。 ［2］ 坏生淀粉颗粒的结构 。酶法降解生淀粉显然更加环 1 材料与方法 ， 保并节约能耗 因此生淀粉降解酶的研究一直受到高 度关注。 1． 1 材 料 - (-amylases ，E． C 3 ． 2 ． 1． 1)