虾青素的生产方法.pdfVIP

维普资讯 10 医药化工 2008~7月 虾 青 素 的 生 产 方 法 宋学明 近年来 ，虾青素作为高级营养保健品和药品的潜 所得到的不是虾青素而是虾红素或为虾青素的降解 力倍受关注，其产品定位主要在强化免疫系统功能、 产物。因此，近几年来，人们研究了不用酸碱的方法， 抗癌、抗炎、保护视网膜免受紫外线辐射和光氧化损 而用有机溶剂萃取法和超临界CO：萃取法。 伤等方面。 1,2有机溶剂萃取法 虾青素的生产方法一般有如下几种 ：从水产品加 (1)食用油萃取法 工废弃物中提取虾青素、利用藻类如雨生红球藻等生 食用油为高沸点的酯类有机化合物。从虾青素的 产虾青素、利用红法夫酵母发酵生产虾青素和化学合 分子结构来看，虾青素为非极性化合物，故虾青素具 成法等等。其中前 3种属于天然虾青素的生产方法， 有 良好的脂溶性。此外，虾青素在油中还具有较好的 而化学合成的虾青素是人工合成虾青素。人工合成虾 热稳定性。油溶法所用的油脂主要为可食用油脂类 ， 青素同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方 最常见的是大豆油 ，也可用鱼油。 面差别显著，目前，虾青素的生产一般倾向于开发天 油溶法的优点是产品安全 ，提取效率高，而其缺 然虾青素的生物来源 ，并 由此进行大规模生产。 点是提取物不易与高沸点的油分离，产品浓度不高， 应用范围受到限制。若要进一步分离纯化，需采用分 I水产品加工废弃物中提取虾青素 1【 子蒸馏等工艺，分离成本高。 (2)低沸点有机溶剂萃取法 以甲壳加工的下脚料为原料提取虾青素是生产 低沸点有机溶剂是一类提取虾青素的有效溶剂。 的主要途径之一，国内外在这方面均有大量的研究 ， 由于选择的萃取剂沸点低 ，故可借助蒸馏技术将溶剂 且主要采用 以下 3种提取方法 ：碱提法 、有机溶剂萃 回收而循环利用，并可得到浓度较大的虾青素油。常 取法和超临界CO：萃取法。 见的溶剂有丙酮、乙醇、氯仿、二氯甲烷等，不同的溶 1．1碱提法 剂提取效果不同。 甲壳加工下脚料 中的虾青素是 以结合蛋 白的形 1．3超临界CO2萃取法 式存在的。当用酸溶解甲壳上的CaCO，后，再用碱法 超临界液体萃取由于其提取的产品具有纯度高、 (NaOH+Na2CO，)煮下脚料时，其 中的蛋 白质溶出，而 溶剂残留少、无毒副作用等优点，越来越受到人们的 与蛋 白质结合的虾青素也随之溶出，从而达到提取虾 关注。 青素的 目的。Mikalsen的专利 中最早报道了这种方 超临界萃取技术与油溶法和有机溶剂法比较，该 法：将虾壳等置于沸碱液中使虾青素溶出，然后加酸 法可以避免虾青素的降解 ，得到高品质的产品，又可 沉淀或冷却将虾青素分离出来 。丁纯梅等先将龙虾壳 以有效地提取虾青素，但原料体积大，含量低，生产成 用 1mol／LHC1浸泡24h，然后用 2mol／LNaOH回流 本高 ，难适应于工业化生产。 10h，过滤后滤液用酸调 pH至 2，析出沉淀 ，然后再过 滤，沉淀物即为富含虾青素的提取物。 2小球藻合成虾青素圆 值得提及 的是，碱提的过程需消耗大量的酸、碱 ， 其废水对环境污染严重，而且