虾青素生物合成代谢工程研究进展.pdfVIP

维普资讯 2008年7月第5卷第20期 ·研究进展 · 虾青素生物合成代谢工程研究进展 蹇华丽 ，游 娟 ，李 平 (1．华南农业大学食 品学院，广东广州 510642；2．广东药学院基础学院，广东广州 510006) [摘要】虾青素是一种具有极强生物抗氧化性的酮式类胡萝 卜素，在医药、食品、化妆品等方面有着极广阔的应用前 景。目前生物技术法为虾青素的主要生产方法。本文以虾青素生产所涉及的关键酶、代谢途径及其改造为对象，系 统综述了虾青素生产所涉及的代谢工程技术及其最新研究进展，并探讨 了将来的发展前景。 [关键词】虾青索；代谢工程；进展 [中图分类号】TS201 [文献标识码】A [文章编号】1673—7210(2008)07(b)一029—02 虾青素是一种非维生素A源的酮式类胡萝 卜素 。近年来 始 ，经过海胆酮 (Echinenone)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)， 的药理学和生理学研究发现虾青素具有极强 的生物抗氧化 4．4一二酮基一3一羟基一31一胡萝 卜素等 中间物质合成虾青素。 性 ．此外 ．还具有促进抗体产生 、增强免疫力 以及抗紫外线辐 第二条路线是 31一胡萝 卜素首先羟基化形成 31一隐黄质 (31一 射等作用 ，因而在 医药 、食品、水产业 、化妆品等方面有着广 Cryptoxanthin)．然后经玉米黄质(Zeaxanthin)和3，3-二羟基一 阔的应用前景。 4一酮基一31一胡萝 卜素等中间物质合成虾青素6[1。这两条可能 目前 ．虾青素的生产方法主要有化学合成法 、虾壳类提 的路线本质在于B一胡萝 卜素是先酮基化还是先羟基化。雨 取 、生物技术法。由于化学合成工艺复杂，而且虾壳类废弃物 生红球藻合成虾青素 的过程 中，B一胡萝 卜素羟基化的中间 中虾青素的含量低 ，因此生产成本均较高。生物技术法研究 产物 B一隐黄质和玉米黄质能减少或降低其酮基化产物的形 最广泛的是利用红发夫酵母和雨生红球藻生产虾青素 ，其研 成网，但这与雨生红球藻的虾青素含量较高的事实相矛盾 ，因 究大量集中在高产菌株的选育 、廉价培养基的利用 、培养条 此我们推断雨生红球藻合成虾青素的合成路线是第一条 。而 件的优化和产物提取等方面，近几年来 ，如何通过代谢工程 红发夫酵母 中目前哪一条是主要路线还没有结论。 提高生物合成虾青素逐渐成为研究热点。由于虾青素在生物 现在已经从细菌、真菌、植物中克隆到大量类胡萝 卜素生 体内合成 的主要化学途径及代谢过程已基本上被详细描述 ， 物合成基因。一般采用crt加英文大写字母表示类胡萝 卜素生 且编码虾青素合成路线中不 同酶的基因已经从细菌 、植物 、 物合成基因，但最近新发现的基因基本取酶英文名称缩写。 藻类和真菌的细胞中克隆出来Ⅲ，这为采用 代谢工程技术构 2虾青素代谢工程 建工程菌种和优化虾青素合成代谢网络提供 了基础 。目前 国 2．1外源虾青索合成基 因的导入 内外 已有研究者开始采用代谢工程手段进行虾青素菌种 的 以不能合成虾青素的大肠杆菌、蓝藻、酵母等可 以在人 构建和代谢途径 的调控 ，并取得了较大的进展 ，本文对此进 为控制下快速增殖的微生物体为受体 ，表达虾青素的一系列 行了综述 ．并探讨 了其发展前景。 合成酶基因，使其实现合成酶的组成型高效表达 ，目前已有 1虾青素的代谢途径 人从事这方面的工作8[1。例如 ，产朊假丝酵母(Candidautilis)细 由于虾青素是一种次生类胡萝 卜素 ，因此其在微生物细 胞 内积累麦角固醇但不能合成类胡萝 卜素 ．但可以引入外源 胞 内的合成步骤较